

裕盈食品添加劑
店齡5年 ·
企業(yè)認(rèn)證 ·
安徽省合肥市
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過氧化氫酶原料批發(fā)-過氧化氫酶實(shí)時(shí)報(bào)價(jià)
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裕盈食品添加劑
店齡5年
企業(yè)認(rèn)證
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李瑞 運(yùn)營經(jīng)理
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安徽省合肥市
中文名稱:過氧化氫酶
過氧化氫酶(CAT)是一種酶類根除劑,又稱為觸酶,是以鐵卟啉為輔基的結(jié)合酶。它可促進(jìn)H2O2分解為分子氧和水,根除體內(nèi)的過氧化氫,從而使細(xì)胞免于遭受H2O2的毒害,是生物防護(hù)系統(tǒng)的要害酶之一。CAT效果于過氧化氫的機(jī)理實(shí)質(zhì)上是H2O2的歧化,有必要有兩個(gè)H2O2先后與CAT相遇且碰撞在活性中心上,才干發(fā)作反應(yīng)。H2O2濃度越高,分解速度越快。
功能
1.食品、食品添加劑和配料在漂白、加工后產(chǎn)生或殘留的過氧化氫。
2.奶制品、蛋制品等食品在紫外線照射時(shí)產(chǎn)生的過氧化氫造成的異味。
3.乳制品設(shè)備清理后殘留的過氧化氫。
4.可用作面包等焙烤食品制作時(shí)的疏松劑。
水產(chǎn)品保鮮劑、蝦仁保鮮劑、鮮蝦保鮮劑、魷魚增重保鮮劑、對(duì)蝦保鮮劑、鮮魚保鮮劑、水產(chǎn)品增白劑、軟體動(dòng)物增白劑、魷魚增白劑、面制品改良劑、米線增筋劑、掛面改良劑、肉制品改良劑、魚肉丸制品添加劑、牛肉增重保鮮劑、水產(chǎn)品用冰衣晶、食品級(jí)過氧化氫酶
