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煮肉鍋的構造合理

煮肉鍋采用擴大燃燒表面積的結構設計

吮吸手指的紅燒鴨翅

配料:鴨翅4只，老鸛草5克，八角1顆，生姜1顆，蔥花2顆，腌料1包，生醬1勺，鹽適量，料酒適量，老醬1小勺

練習:

1.準備材料

2.瀝干鍋里的油，將鴨翼焯一下，在煎鍋里加入適量的油，加入姜片煎至香味四溢

3.加入配料，加入料酒，加入生煙，加入老煙和適量鹽。

4.翻炒并上色，加水覆蓋配料，加入鹵汁袋和蔥

5.蓋上蓋子，用中低溫浸泡約20分鐘，在離開鍋前收集汁液，并放在盤子上。

鹽水豬耳朵

材料:豬耳朵2個，鹵汁1片，鹵汁燉1袋，鹵汁30毫升，冰糖15克，鹽適量，料酒20毫升，蔥姜適量。

1.準備好所有原料，刮洗豬耳朵，放入冷水，熱燙冷卻

2.將老鹵放入鍋中，用小火加熱使其融化，然后向豬耳朵中加入適量清水。

3.加入燉包，加入蔥和姜，加入黃酒，然后加入老煙。

4.加入冰糖，用高熱煮沸，撇去漂浮的泡沫，用低熱浸泡40分鐘，然后加入鹽調味

5.關火后蓋上蓋子煨20分鐘，然后取出來稍微切碎吃。