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在多年的演變過程中，烤架終于受到了很多人的好評，并且以萬美燒烤的態度出現在人們面前。據說燒烤爐的外觀已經存在很多年了。據說，最早的燒烤爐來自元朝的成吉思汗時期。當時的人們處在一個和平的時代，過著繁榮的生活。一位名叫阿古拉的牧民在晚上休息時使用篝火留下的木炭，在網上放了一個網，把羊肉放在上面并開始烘烤。后來，這種方式逐漸蔓延開來，經過數千年的演變，今天出現了無煙燒烤。

一、 肉串配輔料的做法

1、 燒烤撒料制作：把花椒50克、香50克、細鹽30克加入平鍋中小火翻炒。炒香后加入鹽再炒幾分鐘，炒過的食材加入破壁機中，選擇研磨功能，磨好的椒鹽很細膩。

2、風味飄香油配制方法：

（1）配料：芝麻醬100克，花生醬140克，大蒜70克，花椒粉20克，味精25克，特鮮一號30克，雞精70克，白糖12克，精鹽25克。

云南人民堅持燒烤要蘸料的基本原則，用十幾種香料調配出不同口味的蘸水，與其特色的包漿豆腐堪稱絕配。辣椒與折耳根是云貴燒烤的，足以讓當地人心神蕩漾。

中國到底哪里的燒烤吃？也許永遠不會有定論，因為每一串燒烤承載的不僅是美味，也是回憶。

因為隨著年歲漸長我們體味過千萬種人間滋味，但小時候樓下的燒烤攤上的擼過的一串羊肉里，大學門口的大排檔里喝空過的啤酒瓶中——

裝著最難忘卻的那種。