
正諾食品級大米水解蛋白粉-大米水解蛋白粉現(xiàn)貨批發(fā)
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鄭州正諾食品添加劑有限公司
店齡5年
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)型,貿(mào)易型
所在地區(qū)
河南省鄭州市
州正諾食品添加劑有限公司為你提供大米水解蛋白粉
【產(chǎn)品名稱】
基本信息
大米蛋白水解專用酶是根據(jù)植物性原料蛋白質(zhì)的特點及工藝處理不同而研發(fā)出的專用蛋白水解酶,其主要由內(nèi)切酶、端肽酶和風(fēng)味酶等組成,能把各種大米蛋白水解成多肽和氨基酸等,降低了蛋白分子量,水解徹底,蛋白質(zhì)利用率大于85%,從而提高了其溶解性、乳化性和起泡性,改善了營養(yǎng)價值,相比酸法水解,其水解過程中不含三氯丙醇等有害物質(zhì)產(chǎn)生,擴大了蛋白的應(yīng)用領(lǐng)域。
【行業(yè)現(xiàn)狀】
市場對蛋白質(zhì)的需求很高,單單靠動物性來源的蛋白質(zhì)已不能滿足要求,所以植物性蛋白資源的開發(fā)是蛋白質(zhì)資源開發(fā)的重點。傳統(tǒng)加工方法是酸堿水解法但它存在許多不足之處,主要表現(xiàn)在衛(wèi)生問題,營養(yǎng)成份損失,水解無特異性,副反應(yīng)多(產(chǎn)生有毒有害物三氯丙醇等)而生物酶法由于水解條件溫和,衛(wèi)生,保持了原有的氨基酸組成營養(yǎng)不損失,水解物醬香味更濃郁、鹽份含量低,口感更醇厚。它將是進行植物蛋白深加工的 選加工方法及發(fā)展趨勢。
食品營養(yǎng)強化 初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是保證人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得的合理的營養(yǎng),滿足人體生理、生活和勞動的正常需要,以維持和提高人類的健康水平。
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