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空氣使用需要注意什么？

解答：空氣采用高速空氣循環技術，其制作油炸食品脂量，會低于傳統電食物的80%。同時，與傳統傳統煎炸煎炸相比，產生的蒸汽和氣味相對較少。

不過，在使用過程中也需要注意一些問題。首先，在油炸過程中，如果你想翻動一下食材，請不要直接用手去碰。而是抓住手柄，把取出來再翻動。翻動后，再把它滑動到中即可。

其次，當你聽到定時器響聲后，需要把拉出來，放到一個耐熱的支撐面上。畢竟，空氣的溫度還沒有冷卻，如若放在不耐熱的表面，會對表面造成不同程度的損壞。待到油炸徹底結束之后，用戶要對冷卻后的空氣進行清洗，以免二次使用影響油炸食品的安全、衛生。

長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手,但很多人習慣把

長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜里，或放在鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這同樣不利于保持干燥。 切菜板容易吸水，表面多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐爛后會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，對食品的污染可想而知。

廚房設備配置中如何選擇工作臺

廚房設備配置中如何選擇工作臺。

在粗加工或者涼菜間中，需要用到很多砧板，(建議用優良耐綸砧板淘汰傳統的木質砧板，木質砧板容易腐爛和產生木屑，對食品衛生不利)。可以采用直接鑲嵌上砧板的工作臺，還可以根據要切的食材不同，分成不同顏色的砧板，比如切肉用藍色砧板，切蔬菜用紅色砧板，切熟食用綠色砧板等等，一目了然，安全放心。需要用大力，比如剁骨頭的地方，還可以選用帶橡膠腳墊的載重工作臺。不要混合使用。