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《日華子本草》:'治一切風疾,五勞七傷,冷脹,補腰膝,消痰,治水氣,利小便,止反胃嘔逆,及筋骨弱軟,痃癖氣塊,婦人冷癥瘕,溫疾,山嵐瘴氣,除煩長肌。'
醫學啟源》:'除濕益燥,和中益s氣,溫中,去脾胃中濕,除胃熱,強脾胃,進飲食,和胃,生津液,主肌熱,四肢困倦,目不欲開,怠惰嗜臥,不思飲食,止渴,安胎。'
李杲:'去諸經中濕而理脾胃。'
王好古:'理中益脾,補肝風虛,主舌本強,食則嘔,痛,心下急痛,心下水痞,沖脈為病,逆氣里急,臍腹s痛。'
⑨本草衍義補遺》:'有汗則止,無汗則發。能消虛痰。'

養生藥膳
健脾祛濕氣。
炒扁豆白術燉雞腳:白術10克,豬瘦肉100克,炒扁豆25克,火腿肉20克,雞腳4對,姜片、鹽各適量。上述材料分別洗凈,火腿肉、豬瘦肉切片。雞腳去甲,切開,刀背敲裂,一起與姜片放進燉盅內,加入冷開水六成滿,加蓋隔水燉2小時,再放入豬肉、火腿肉,湯汁縮干時加鹽調味。
安胎。
白術鯽魚粥:白術10克,鯽魚100克,粳米30克,糖適量。鯽魚去雜,洗凈切片。白術洗凈先煎汁100毫升,然后將魚、粳米煮粥,粥成時加入藥汁和勻,加糖調味。

歷代本草著作對白術的論述
《開寶本草》:味苦、甘,溫,無s毒。主大風在身面,風眩頭s痛,目淚出,消痰水,逐皮間風水結腫,除心下急滿,及、吐下水止,利腰臍間血,益津液,暖胃,消谷,嗜食。
《藥類法象》:除溫益燥,和中益d氣,利腰臍間血,除胃中熱。去諸經之濕,理胃。
《藥性賦》:味甘,氣溫,無s毒。可升可降,陽也。其用有四:利水道,有除濕之功;強脾胃,有進食之效,佐黃芩有安胎之能,君枳實有消痞之妙。
《湯液本草》:氣溫,味甘。苦而甘溫,味厚氣薄,陰中陽也,無s毒。
入手太陽、少陰經,足陽明、太陰、少陰、厥陰四經。
《象》云:除濕益燥,和中益d氣,利腰臍間血,除胃中熱,去諸經之濕,理胃。
