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三、燒烤配方-各種燒烤醬的做法

一般市面上的烤肉佐醬很多，每個人的口味也不同，可以配置幾種基本的醬料。

1、烤肉醬

配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，黃豆醬、干海帶、姜粉各2茶匙。

做法：將所有材料混合均勻，即可。

2、麻辣醬

配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

一到夏天，由于室外溫度較高，所以在白天，人們都不太愿意出門，但是到了晚上氣溫相對較低時，既不冷又不熱，適宜的溫度讓人們紛紛愿意走出家門離開封閉的環境，來到室外和朋友一起來頓燒烤。

說到燒烤必不可少的就是烤肉了。羊肉串幾乎是必點的，就算是不愛吃羊肉的朋友，也會點上一兩串嘗個鮮。上好的羊肉肥瘦相間。數十塊羊肉穿在鐵釬子上，經過烤肉師傅在燒烤架上不斷的翻轉，再撒上椒鹽、辣椒面或者孜然，味道讓人贊不絕口

夏天的儀式，是從燒烤攤兒開始的，一把孜然粉，幾瓶冰啤酒，揮汗如雨的攤主們如同牧師，把食客的饑餓腸胃和煩惱安頓下來。燒烤攤前不僅有街頭巷尾的地道美味，還有動人心魂的市井煙火氣息。

早晨七點，鬧鐘一響，65歲的陳嬢趕緊從床上爬起來，跑去看看陽臺上種的蔬菜。澆澆水，擺弄下綠油油的葉子，這是她一天中難得的閑適時光。