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無煙電燒烤爐原理一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時食物油脂馬上滴落，沒有油質的反復浸潤，也就是沒有油質煎、炸的過程，所以食物所含油脂較少，燒烤出的食物是真正的燒烤味道。無煙燒烤爐在現在這個年代中已經有了自己堅實的地位，在燒烤設備中獨占鰲頭，帶領燒烤設備走向了新世紀的前沿。現在這個時代屬于環保時代，由于多年的工業開發、秸稈焚燒、還有夏季的燒烤濃煙的多種因素導致的全球溫室效應，冰川融化加速，海平面的不斷上升，都時時刻刻的提醒著人類，應該馬上注意環境的保護。地球是人類以及所有生物賴以生存的家園，但地球也需要人類悉心的愛護。

為了保持羊肉原有的味道，不要加蔥姜，免得去除羊膻味，讓別人以為是別的肉做的。放好調料的羊肉，用手抓勻，攪拌均勻，放在冰箱里冷藏腌制，不要放在外邊（溫度高的話羊肉變質），腌制2—3個小時就可以穿串了。

（3）在穿串的過程中，左手拿肉，右手拿簽，把簽穿在肉的中間。每一串中間都要加上一塊羊油，加在肉串的中間。穿肉的過程中，大小肉塊搭配均勻，不要最后只剩下碎肉，每一串羊肉串長短保持在15公分左右，離鐵簽保持兩指。

1.保持烤架的清潔并定期維護。習慣于在每次燒烤前先小小地清潔一下，然后一年里再徹底清潔一到兩次。油脂和食用油會在烤柵的頂部和底部聚集，然后在溫暖的環境下變得腐臭，毀壞食物的味道。用刮油刀和鋼絲刷清除篦子頂部和底部的食物和殘渣。用一個來處理殘留物中硬的部分。

在徹底清洗的時候，試試用酶清潔劑，尤其是烤架專用的酶清潔劑。酶清潔劑可以快速清潔煙煤煙、灰燼和顆粒而不留下任何肥皂沫，這樣當你咬口豬排的時候，就不會嘗到的味道了。