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在多年的演變過程中，烤架終于受到了很多人的好評，并且以萬美燒烤的態度出現在人們面前。據說燒烤爐的外觀已經存在很多年了。據說，最早的燒烤爐來自元朝的成吉思汗時期。當時的人們處在一個和平的時代，過著繁榮的生活。一位名叫阿古拉的牧民在晚上休息時使用篝火留下的木炭，在網上放了一個網，把羊肉放在上面并開始烘烤。后來，這種方式逐漸蔓延開來，經過數千年的演變，今天出現了無煙燒烤。

直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。在野炊中獲得食物的樂趣，同時可以讓人們思考祖先在飲食文化的艱辛探索，從而對祖先的聰明才智發出由衷的贊嘆。

烤肉雖然美味，但吃起來仍不免讓我們有所顧慮：因為烤肉容易致癌，有時吃完后還會吃壞肚子。營養學家告訴我們：其實，在烤和吃的過程中多加注意，美味和健康一樣可以兼得。

另外，華北人民也實在的很，吃飽很重要。配菜中的方便面和燒烤中的面包片、饅頭片排名均很靠前。

華東：那些年我們錯過的燒烤們

東部沿海的華東地區對生蠔、魷魚等更加偏愛，除此之外雖在食材上相較其他沒有更多特點，但華東地區是隱藏“燒烤遺珠”的地域。

淄博不僅能擼串，更能抹著蒜蓉辣醬擼餅；濟南被本地人戲稱“靠燒烤支撐GDP”；徐州燒烤大把辣椒大把油，咬一口便讓你覺得萬物可愛人間值得……