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山東廣浩商用電器有限公司主營：高溫蒸汽消毒機
碗筷蒸汽消毒機餐廳經營者提問與解答

用你們消毒機會不會增加額外成本？

答：用消毒機不但不會增加餐廳的其他額外成本，反而有利于餐廳減少水、電、茶葉、人工等經營成本。

使用消毒機后增加了洗碗工或增加了洗碗工的工作量了？

答：使用餐廳自有的餐具一定會增加洗碗工的工作量，但不一定會增加洗碗工的數量，只需要適當的提高洗碗工的工資或獎金，和消毒機個餐廳創造的直接和間接的經濟價值相比，這僅僅是極xiao的投入。

?洗碗的方式對餐具衛生影響非常大

洗碗的方式對餐具衛生影響非常大

但事實是這樣嗎？筆者很抱歉的告訴您，您這種想法完全不對！首先，我們日常手洗餐具時使用的洗滌劑，大多數只有去油去污的作用，并沒有消毒效果，無法有效去除餐具上的細菌。在洗滌的時候，因為我們是手洗的，顯然無法使用較高溫度的水，也完全不能利用高溫來進行消毒。另外，我們手洗餐具時使用的洗碗布因為常年保持濕潤，再加上含有大量有機物的殘留洗滌劑和食物殘渣，細菌數量非常驚人。所以，我們手洗之后的餐具可能并不干凈，細菌數量可能遠遠超過我們的想想。

百度文庫高壓蒸汽滅菌用途廣，是微生物學實驗中的滅菌方法。這種滅菌方法是基于水的沸點隨著蒸汽壓力的升高而升高的原理設計的。當蒸汽壓力達到1.05kg/cm2時，水蒸氣的溫度升高到121℃，經15～30min，可全部鍋內物品上的各種微生物和它們的孢子或芽孢。一般培養基、玻璃器皿以及性標本和工作服等都可應用此法滅菌。