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食品級聚丙烯酸鈉

1、增稠劑。在食品中有如下功效：

（1）增強原料面粉中的蛋白質粘結力。

（2）使淀粉粒子相互結合，分散滲透至蛋白質的網狀結構中。

（3）形成質地致密的面團，表面 光滑而具有光澤。

（4）形成穩定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出。

（5）保水性強，使水分均勻保持于面團中，防止干燥。

（6）提高面團的延展性。

（7）使原料中的油脂成分穩定地分散至面團中。[1]  

2、作為電解質與蛋白質相互作用，改變蛋白質結構，增強食品的粘彈性，改善組織。

3、應用舉例：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率 ，改善口感和風味。用量0.05%。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。

（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

4、由于在水中溶解較慢，可預先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑 等混合，以提高溶解速度。

5、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑（高分子凝聚劑）。

食品安全：。國外從上世紀六十年代就開始將聚丙烯酸鈉用于多種食品的增稠、增筋和保鮮等, 是美國FDA、日本 厚生省等批準使用的食品添加劑, 2000年中國 衛生部也正式批準為食品級增稠劑。

使用限量：按照我國食品添加劑標準規定。

水處理劑——分散劑

水處理劑——分散劑：小相對分子質量的用于水處理，可在堿性和中濃縮倍數條件下運行而不結垢。PAAS能將碳酸鈣、硫酸鈣等鹽類的微晶或泥沙分散于水中而不沉淀，從而達到阻垢目的。

PAAS是一種常用的分散劑，除了用于水處理，還廣泛大量應用于造紙、紡織、印染行業做漿料分散劑，用于陶瓷工業做碳酸鈣分散劑，用于涂料行業做顏料分散劑等。

工業聚丙烯酸鈉

聚丙烯酸鈉是成熟工業產品,有行業標準。標準號為：HG/T2838-2010。標準規定產品外觀為無色至黃色液體，固含量大于等于30%。

高相對分子質量的用于絮凝劑。

水處理劑——絮凝劑

聚丙烯酸鈉是一種線狀、可溶性的高分子化合物，其分子鏈上的羧基由于靜電相斥作用，使得曲繞的聚合物鏈伸展，促成具有吸附性的功能團外露到表面上來，由于這些活性點吸附在溶液中懸浮粒子上，形成粒子間的架橋，從而加速了懸浮粒子的沉降。 作為絮凝劑的聚丙烯酸鈉其相對分子質量可達幾百萬，其商品形態為黃色粘稠液體，固含量或達8%許，相應特性粘數η≥3.40。

聚丙烯酸鈉絮凝劑是特別適用于燒堿和純堿行業鹽水精制、氧化鋁生產的赤泥沉降分離、味精廠廢水中蛋白質回收和制糖等行業的高分子材料。

造紙化學品

造紙化學品造紙涂料上作為分散劑。*的相對分子質量是2000-3000。商品形態一般是30%或42%固含量。粘度小于600mPa.s。外觀無色透明至琥珀色液體。pH在6-9之間。

其他領域

水性涂料，起分散作用；

紡織印染助劑 ，起漿料分散作用；

陶瓷加工助劑，起分散作用；

洗滌劑中作為洗滌助劑，起分散作用；防污垢再沉積作用和增稠作用；

衛生巾  ，起吸水作用

水晶泥 ，起吸水作用

研究方向及展望
  隨著國民經濟的飛速發展，水處理的必要性日益突出，絮凝技術是提高水處理效率的最常用技術之一。特別是作為絮凝劑的高相對分子質量聚丙烯酸鈉，已經成為國內外科研人員競相研究的課題。研究丙烯酸及其共聚單體的反相乳液聚合，首先應對乳化劑的選配、引發劑體系的選擇及其用量、聚合溫度及時間的確定等方面進行探討，研究體系的中和度、共聚單體的種類和配比、單體總濃度、非極性溶劑的種類和混配等。應繼續發展和完善現有的聚合方法和工藝條件，對各個聚合機理及聚合動力學進行深入研究，開發新的高效、合理的聚合引發體系，探討高性能的緩聚劑，探索更有效的聚合方法（比如半連續聚合方法、微乳液聚合方法、反相微乳業聚合方法），研究*提高相對分子質量以優化其性能，研究高固含量聚合和新技術在各聚合方法中的應用，研制高分子型的乳化劑，探索反相微乳液聚合方法，從而使聚丙烯酸鈉從實驗室研究向產業化、工業化進軍。隨著經濟建設的蓬勃發展，科學技術的不斷進步，對高分子水溶性的聚合物尤其聚丙烯酸類的產品性能要求會越來越高，其勢必會有更廣闊的發展前景。