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正壹藥業——馬來西亞燕窩

女子皆愛玫瑰，花香優雅，花魂高i貴。用玫瑰來配燕窩，再合適不過。這是一.款足以主宰食客情緒的甜品，趁熱人口，芬芳繚繞，人生瞬間美好。輕攪湯匙，看花瓣在羹碗中漂浮舞動，此刻，就算是補i血功勛的紅棗也早已黯然失色，唯有絲滑的燕窩和美艷的花瓣歷久彌香。常食玫瑰紅棗燕窩羹可以改善體內氣血失調，使服用者面色日漸紅潤、健康而充滿活力。

按燕窩形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角 。前面三種依據采摘運輸后的破損程度分出等級 ，燕餅由加工后的毛燕、草燕壓制而成。燕角是 金絲燕筑巢時在墻壁的根基粘合部分，口感香濃 。按價格順序來劃分，燕盞為首，而燕條次之， 燕餅，燕球則看品質而定，燕絲再到燕碎。另還 有發頭，就是說泡后，含水分重量是原來的幾倍 。如1克發完后是8克，好的達到8-10倍，如質量 好的燕盞，燕條就能達到這個發頭。

其中毛燕含毛量越少，品質越優，燕窩酸和發頭口感也最i好，當然價格也最i高純手工人工挑毛無法做到干凈度百i分百，有些小絨毛得徹底泡發后才能在燕絲之間發現，這些少許小絨毛、挑毛后的小縫隙、微黃得干蛋液，恰恰是這盞燕窩純i天然的標志！如果想要白白凈凈，零絨毛零雜志，加少許藥i水輕漂即可，燕窩之所以珍貴就在于它純i天然純手工，若沾染了藥i水則害人害已，得不償失，完全沒有吃的必要性！

燕窩采摘一般為每年的2到10月，2-4月采摘的燕窩，因為雨水多，適合昆蟲繁殖，金絲燕食物充足，唾液分泌多，故燕盞完整，光澤度好，少毛，所以常見的bling bling的多醣體燕窩大多雨季偏多，我們常稱之為頭期燕。5到10月采摘的燕窩稱之為二期燕，三期燕，此時是金絲燕的換毛期，故所筑出的燕巢較為疏松，展型亦不及頭期燕盞，絨毛雜志也較多；這就是為什么人們追求頭期燕的原因；而燕窩的原材料就直接決定了燕窩的加工工藝；根據原料不同，燕窩的加工工藝不同主要分為干挑，半干挑，濕挑；這三種分類，其實是挑毛過程中撒水量的不同。

冰糖燕窩的做法一水發燕窩250克，甜櫻桃25克，冰糖250克。將水發的燕窩放在小盆里（干燕窩放清水中浸泡三、四小時后去毛，除去雜質后，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時，最后經沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡后，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁），甜櫻桃切片；將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時，用紗布濾去雜質，然后將凈糖汁150克，沖入燕窩的小盆里，潷去糖汁，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。色澤潔白，細嫩軟潤，清甜滋補。

對于懶癌一族來說，即食燕窩無疑是比干燕窩更好的選擇，但是有人說干燕窩更靠譜啊，因為干燕窩看得見摸得著，誰知道即食的是不是用了真燕窩對不？就算是真燕窩，用了多少含量也未知，對不對？其實之前我也有這個誤解，但是自從接觸到龍品燕這個品牌之后，我學會了很多燕窩的知識，龍品燕可以算是行業中的標桿品牌，自從吃了這個品牌的燕窩，實話實說，其他的品牌都可算是雞肋。