
金城-甜蜜素食品級-甜味劑-甜蜜素粉
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- 基本信息
- 別名:甜蜜素
- 英文名稱:甜蜜素
- 純度:99%
- 有效物質含量:99
- 型號:食品級
- 品牌:鄭州康源
- 主要用途:甜味劑
一、【甜蜜素簡介】
別名:甜蜜素、環己基氨基磺酸鈉
英文名稱:Sodium N-cyclohexylsulfamate
CAS號:有
分子式:C6H11NHSO3Na
外 觀:白色透明晶體
應 用:食品添加劑甜蜜素,其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉,是食品生產中常用的添加劑 。甜蜜素是一種常用甜味劑,其甜度是蔗糖的30~40倍 。甜蜜素,白色針狀、片狀結晶或結晶狀粉末。無臭。味甜,其稀溶液的甜度約為蔗糖的30倍。甜度為蔗糖的40~50倍,為無營養甜味劑。10%水溶液呈中性(PH值6.5),對熱、光、空氣穩定。加熱后略有苦味。分解溫度約280℃,不發生焦糖化反應。酸性環境下略有分解,堿性時穩定。溶于水(1g/5ml)和丙二醇(1g/5ml),幾乎不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。其濃度大于0.4%時帶苦味,溶于亞硝酸鹽、亞硫酸鹽含量高的水中,產生石油或橡膠樣的氣味。具有非吸濕性,不支持霉菌或其他細菌生長。
用途
它屬于非營養型合成甜味劑,其甜度為蔗糖的30倍,而甜蜜素價格僅為蔗糖的三分之一,而且它不像糖精那樣用量稍多時有苦味,因而作為國際通用的食品添加劑中可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點食品及蜜餞等中。
亦可用于家庭調味、烹飪、醬菜品、化妝品之甜味、糖漿、糖衣、甜錠、牙膏、漱口水、唇膏等。
用法
1.使用時與水1比500之比率配合,就有足夠的甜度。
2.甜蜜素單獨使用時,其甜度為10克等于蔗糖500克(50倍)。
3.甜蜜素與蔗糖一起配合使用時,其甜度可達80倍以上。
4.甜蜜素與蔗糖及0.3%重量之有機酸(檸檬酸等)一起使用時,其甜度可達100倍或100倍以上。
用量
根據《食品添加劑使用衛生標準》(GB 2760)的規定,“甜蜜素”作為甜味劑,其使用范圍為:一,醬菜、調味醬汁、配置酒、糕點、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料等,其*使用量為0.65g/kg;
二,蜜餞,*使用量為1.0g/kg;
三,陳皮、話梅、話李、楊梅干等,*使用量8.0g/kg。
GB2760-2007《食品添加劑使用衛生標準》中規定,膨化食品、小油炸食品在生產中不得使用甜蜜素和糖精鈉、苯甲酸和山梨酸。
本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。
