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重慶小面屬于湯面類型，麻辣味型。雖然價格低廉，但用料考究。嘉諾餐飲從各種材料的選購與配制、高湯熬制食材處理及制作到辣子油的制作與核心技術，各種調味料處理及制作,各類面食佐料搭配等等都會為每一位來嘉諾餐飲的學員進行詳細教授。

重慶小面培訓內容：

1、基礎課：調料選購搭配、香料認識。

2、小面打佐料的方法及各種調料的保管、注意事項等細節處理。

3、學習制作小面香油、麻辣紅油；

4、學習高湯的選材、鮮骨高湯的熬制（如何低成本熬出好湯、鮮湯）；

5、學習麻辣小面的各種輔料、配料的制作；熬油辣子（核心技術，色澤紅亮，香味綿長）；花生米制作，熟油練制，十幾項調料的拌制

6、學習小面的選材、面條的處理方法；

7、學習川味雜醬、牛肉、肥腸、榨菜肉絲等；

去哪里學做重慶小面？西安小面實體店培訓，學習重慶小面做法實際操作聯系，嘉諾注重實踐，學員親自動手掌握核心配方技術，西安小面技術培訓中心。西安小面技術培訓中心，重慶小面所有配方絕不保留，核心技術全面傳授。不論您有無經驗，短期內都能讓每位學員熟練的掌握所學習的技術。西安嘉諾川籍師傅培訓教學重慶小面技術，學習正宗小面的做法歡迎來嘉諾實地考察了解，參觀培訓現場