夾層鍋的作用可為是多種多樣，適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業、機關部隊、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。是食品加工提高質量、縮短時間、勞動條件的良好設備。也可以用于，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。公司生產的夾層鍋具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、使用靈活、可靠、便于維修等特點，本鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造，電加熱夾層鍋適用于沒有配備蒸汽鍋爐的工業企業使用。電加熱夾層鍋適用于沒有蒸汽設施場所，無壓加熱，靈活安排生產.(加熱功率可以根據物料實際沸點選配）

 

夾層鍋結構：

1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結構

2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋

3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備

4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型

   受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠保溫。