又名：2，6二叔丁基-4-甲基苯酚

分子式: C15H24O

CAS NO. :128-37-0

二、性狀

BHT穩定性高，抗氧化能力強，在食品中的應用與BHA基本相同，但其抗氧化能力不如BHA。BHT遇熱抗氧化效果不受影響，不像PG那樣遇鐵離子發生橙色反應。

三、用途

脂溶性抗氧劑。二丁基羥基甲苯可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品，其使用量為0.2g/kg。

二丁基羥基甲苯與丁基羥基茴香醚混合使用時，總量不得超過0.2 g/kg。 二丁基羥基甲苯與丁基羥基茴香醚、沒食子酸丙酯混合使用時，其中二丁基羥基甲苯與丁基羥基茴香醚總量不得超過0.1 g/kg， 沒食子酸丙酯不得超過0.05 g/k