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博興縣湖濱鎮昭錄廚房加工廠主營：酸奶機，巴氏殺菌機等

制作酸奶所用的儀器、材料滅菌設備、發酵罐或發酵室、加熱罐、紫外線燈、玻璃瓶或瓷瓶或專用紙盆、鮮牛奶、白糖、乳酸(保加利亞與嗜熱鏈球菌)等。制作步驟玻璃瓶等消毒滅菌。玻璃瓶在滅菌器內滅菌半小時，如用蒸鍋滅菌需45分鐘，接種室內需紫外線滅菌50分鐘，接種工具在高壓蒸汽滅菌器內滅菌30分鐘。牛奶滅菌。把鮮牛奶裝入加熱罐，并加入10～12%的白糖，在85～90℃下滅菌30分鐘或用其它方法滅菌。無論采用哪種方法以不破壞牛奶原有營養成分為佳，滅菌后冷卻。在滅菌前或滅菌過程中除去上層油脂，使牛奶脫脂。

所以，濃稠不是決定酸奶質量好壞的標準。在購買酸奶時，要注意一下幾點：一要根據需要仔細看營養標簽，選擇蛋白質含量高的。二要根據口味需要選擇類型。三要盡量購買大品牌產品。益生菌是指有益于人類的生命和健康的一類腸道生理細菌，如雙歧、嗜酸乳、干酪乳等乳酸菌。

根據國家標準，酸奶可分為4類:酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。

、商用酸奶機適用范圍

商用酸奶機適用范圍：酸奶吧、酸奶店、酸奶屋、酸奶坊專用機型，茶餐廳、蛋糕房、咖啡店、面包房、西餐店、飲品店、超市、冷凍食品廠。

商用酸奶機使用方法

在制作酸奶時，需要先把冷凍過后的酸奶發酵劑從冰箱中取出，同時使用開水對商用酸奶機中的容器進行消毒和殺菌。之后在清理干凈的容器中加入純牛奶，同時把酸奶發酵劑倒入一小包在容器中，充分進行攪拌。