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1.簡介

中文名稱：抑甜劑

 味覺特征：本品為蔗糖和其他甜味劑的甜味抑*劑。

 用量(mg/kg)：

 軟糖：100/150 快餐食品：100/150 糖果：70/100

 存在及分類：存在于咖啡豆中，屬等同香料，屬自控型用量理化性質

2.性狀

[色狀]無色呈淡奶油色的晶狀固體

[熔點/℃]190

[密度]0.32

[含量/%]100±2

[溶解性]溶于水和丙二醇，稍溶于油脂

味覺特征：本品為蔗糖和其他甜味劑的甜味抑制劑。

3.用途

軟糖：100/150 快餐食品：100/150 糖果：70/100

存在及分類：存在于咖啡豆中，同香料作用特點：

可抑制包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精鈉、山梨醇在內多種食糖或甜味劑 ；糖對口感產生的反酸味 ；具有一定的防腐作用。

使用范圍：

餡料、焙烤食品、果脯、糖果、月餅、蜜餞、巧克力、冰淇淋、 冷凍乳制品、甜點、果醬、果凍、飲料、調味品等食品及食品原料。

建議用量：

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