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釀酒設備怎么簡單易行的制作冬暖夏涼的釀酒發(fā)酵室

釀酒設備釀酒的發(fā)酵保溫：發(fā)酵保溫方法，是利用蒸酒過程中產(chǎn)生的熱水來對發(fā)酵室加溫。這種方法的具體做法是，在建造發(fā)酵室之前在地面建造一個和發(fā)酵室面積大小一樣的水池，設置好進水口和排水口，在水池之上鋪上木板。這樣，在冬季可以將蒸酒產(chǎn)生的熱水從進水口排入，由于水的比熱容很大，所以即使是寒冷的冬季，這樣的發(fā)酵室內(nèi)溫度任然可以控制在發(fā)酵的最適宜溫度。公司自成立多年來為多家酒廠企業(yè)提供整套酒類生產(chǎn)設備，其產(chǎn)品特點為可量身定做各類酒設備，根據(jù)不同客戶不同要求進行不同的設計。

夏季氣溫高，則可以將涼的井水或者自來水放入水池，這樣這個發(fā)酵室就是電暖夏涼的了。

蒸餾設備的操控要點

蒸餾設備是根據(jù)酒中的混合物中各組分沸點的不同來分離液體混合物，使其分離為純組分的操作。其過程是通過加熱、蒸發(fā)、分餾、冷凝，得到不同沸點的白蘭地成品。那對于釀造人員來說，蒸餾設備的操控要點是什么呢？

根據(jù)物料的特性，選擇正確的蒸餾方法和設備，對于難揮發(fā)的物料，應采用真空蒸餾。對于中等揮發(fā)性物料，采用常壓蒸餾。對于沸點低于30℃的物料，則應采用加壓蒸餾。對于具有特殊要求的物料，則需采用特殊分離方法。

易燃液體蒸餾不能用明火作熱源，而應采用水蒸汽或過熱水蒸汽加熱。蒸餾設備應具有很好的氣密性，應嚴格地進行l(wèi)氣密性檢查，對于加壓蒸餾設備，應進行耐壓試驗檢查，并安裝安全閥和溫度、壓力調(diào)節(jié)、控制裝置，嚴格控制蒸餾溫度與壓力。

蒸餾操作應嚴格按照操作程序進行，避免因開車、停車和運行過程中的誤操作導致事故的發(fā)生。注意防止管道被凝固點較高的物質(zhì)凝結(jié)堵塞，使塔內(nèi)壓增高而引起爆*。

確保冷凝器中的冷卻水或冷凍鹽水不能中斷。在蒸餾易燃液體，特別是*油、bing酮等不易導電的液體時，應注意系統(tǒng)消除靜電，將蒸餾設備、管道良好接地。

即使在白蘭地蒸餾設備的閑置時期，對于釀造人員來說，為了保證設備的正常運行，也應該應注意經(jīng)常檢查、維修，認真搞好停車后、開車前的系統(tǒng)清洗、置換，避免發(fā)生事故。

在購買釀酒設備的時候，白酒企業(yè)創(chuàng)業(yè)者應如何選擇合適自己的產(chǎn)品呢？讓潛信達小編為您簡單分析。

1、釀酒設備功能

一般來說，釀酒設備可以分為釀酒生產(chǎn)設備和釀酒包裝設備，以釀酒生產(chǎn)設備為例，型號各有不同，而不同的型號則代表不同的功能和應用場景。

小型酒企建議使用小型蒸煮機，如果是空間可以滿足要求的話，也可以使用立式蒸煮機。當然，創(chuàng)業(yè)者要看回釀酒生產(chǎn)設備的詳細參數(shù)。

2、釀酒設備優(yōu)勢

在購買釀酒設備之前，創(chuàng)業(yè)者應了解設備的優(yōu)點和效率。比方說出酒率的高低，一次性灌裝的瓶數(shù)，工作時是否有節(jié)能環(huán)保效果等等。

3、釀酒設備價格

對于個體工商戶和中小微型企業(yè)來說，由于前期啟動運營資金有限，他們對于釀酒設備的價格十分敏感。不過，記住一分錢一分貨，為了一時的便宜而選擇價格低于平均水平的釀酒設備，出現(xiàn)問題的話受苦的還是自己。

4、釀酒設備售后服務

對于一些價格處于同類型水平以上的釀酒設備，一般都會配有良好的售后維修保護服務，同時設備的用料、技術也是同類中前列的。由于釀酒設備需要長時間運轉(zhuǎn)使用，因此有專業(yè)完善售后的產(chǎn)品也是創(chuàng)業(yè)者的一大考慮條件。