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食用石膏應用在豆制品工業上

食用石膏在食品中的用途包括：營養劑，酵母激活劑，面團性質改性劑，固化劑，螯和劑，膠凝劑，發酵粉，載體，填料，pH調節劑，研磨劑。在這些用途中它主要被用在烘焙食品中。作為固化劑它被用在罐裝馬鈴薯、西紅柿、胡蘿卜、菜豆和胡椒粉中。食用石膏也被作為一種成分用于糖果蜜餞，冰激凌和其他冷凍的甜品中。食用石膏還被用在啤酒釀造中，在麥芽處理過程中添加此產品作為增加水中鈣離子的含量。它在與食品接觸的清洗劑中還被用作研磨劑。