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小型熟食滅菌鍋，型號有大的，也有小的，常規的型號是700的，900的，1000的，1200的，當然還可以根據客戶需求制定更大一點的型號，我們也歡迎您在百忙之中前來考察參觀，如果您不方便的話也可以郵寄您的產品過來，我們免費給您做實驗。一般對于熟食類產品，推薦水浴滅菌，水浴滅菌的優點是可以將產品完全浸泡在熱水里，殺菌更徹底。水浴殺菌鍋

殺菌鍋應用范圍：廣泛應用于肉類、蛋品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產品、罐頭產品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣，大中小型企業均能使用，并能滿足生產需要。

高溫殺菌鍋滅菌工藝

什么叫殺菌工藝？

每臺殺菌鍋殺菌，都要經歷以下過程，升溫—保溫殺菌—打反壓降溫出鍋。

殺菌工藝就是控制殺菌鍋使用中這幾個控制參數的，也叫殺菌規程，殺菌曲線。

殺菌工藝包括溫度，時間和反壓力三項因素，在食品廠通常用“殺菌公式”的形式來表示，即把殺菌的溫度，時間及所受用的反壓力排列成公式的形式。

一般的殺菌公式為：

t1﹣t2﹣t3 或 （t1﹣t2） ,P

經過三個階段：首先經過升溫階段、時間為τ1，達到預定殺菌溫度t；再經過恒溫殺菌階段、時間為τ2；最X行降溫冷卻階段、時間為τ3；對于高溫殺菌的罐頭，有的需要通入壓縮空氣反壓冷卻P。以上參數時間、溫度、反壓即為殺菌的工藝條件。