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全球白芨屬共有6個種，產于我國有4種，分別是白芨、小白芨、黃花白芨和華白芨。白芨在我國分布較廣，各省均有栽培。湖南、貴州、四川、湖北、陜西、安徽、河南、云南、廣西、浙江等省區均產。白芨于海拔500～1500m的山坡、溝谷、溪邊及疏林下，忌陽光直射。喜生于較陰涼濕潤且排水性良好的腐殖土及肥沃的砂質壤土。

一、白芨的生長習性

白芨喜溫暖、陰涼和較陰濕的環境，不耐寒。常常在丘陵和低山地區的溪河兩岸、山坡草叢中及疏林下。故應選擇肥沃、疏松而排水良好的砂質壤土或腐殖質壤土栽培，要求栽培在陰坡或較陰濕的地塊。

二、白芨的整地與施肥

選擇土層深厚、肥沃疏松、排水良好、富含腐殖質的砂質壤土以及陰濕的地塊種植。前一季作物收獲后，翻耕土壤20公分以上，每畝施入腐熟廄肥或堆肥1500-2000公斤，翻入土中作基肥。然后作畦，等待播種。

白芨喜肥，應結合中耕除草，每年追肥3-4次。***次在3-4月齊苗后，每畝施硫酸銨4-5公斤，兌腐熟清淡糞水施用；第二次在5-6月生長旺盛期，每畝施過磷酸鈣30-40公斤，拌充分漚熟后的堆肥，撒施在廂面上，中耕混入土中；第三次在8-9月，每畝施入腐熟人畜糞水拌土雜肥2000-2500公斤。

與其他作物間作

白芨植株矮小，生長慢，栽培年限較長，可在頭兩年在行間間種短期作物，如蘿卜、青菜等，以充分利用土地，增加收益。

所謂間作就是指在同一塊田地中在同一生長季節內，分行或分帶相間種植兩種以上作物的種植方式。比如在玉米、高粱地里，可在其株、行壟上間作穿1心蓮、菘藍、

白芨采收

白芨采收加工一般在種后第四年的秋末，當其莖葉枯黃采挖，此時地下塊莖已長成12～18個，已相當擁擠，過晚采收會導致生長不良。采挖時宜用平鏟將假鱗莖連土挖起，然后清洗泥土，剝去粗皮，投入沸水中燙（或蒸）3～5min，至內無白心時取出，待冷卻后去掉須根，曬至半干，除去外皮。

投入沸水中蒸煮可能因為含黏液質等成分較多，直接難于干燥，加熱后容易干燥，且比較透亮美觀。李道濟報道白及是1年長1個塊莖，若為多年生的白及塊莖以3個為***佳，超過3個以后的塊莖加工后粉性低、色澤差。