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     現在的襄陽牛雜面加盟競爭越來越厲害，打工對于大多數人來說可能一輩子掙不了多少錢，只能解決溫飽。相信很多朋友有創業的想法，可是苦于自己沒有襄陽正宗牛雜面技術，沒有經驗，金錢的實力不雄厚，賺起賠不起，只能苦于奔命。

但是做餐飲不是隨隨便便就能成功的，想法很重要，但是做餐飲這幾種想法千萬不能有！

      1. 盲目自信的人

這種人在以下幾種得類型里最多。想開餐廳，就會做一些調研。逛了幾家同類型餐廳，去看了人家的店面環境風格，嘗了嘗什么味道，密集的多體驗了幾次，腦子里也有了一些對餐廳的認識，認為都看懂了。

當和一些朋友聊天的時候，由于自己近期對餐廳的思考比較多，見識，研究也多一些，所以比起從未思考過的朋友來說，他在和朋友爭論話題時，具備相對的一些優勢。通常會被朋友認同，并且贊賞他的一些觀點。

這些都給他增添了自信，會加速的讓他認為，他已經完全成為了高手，或是專家。于是乎，信心滿滿的開始實質的行動。這類人最后壯烈犧牲的最多，但是遺憾的是，最終他也認為，他的失敗，只是因為運氣不好。

2.人

這類人也比較常見，對某一類工種比較重視，甚至到了迷程度，認為只要有了這一個要素，就萬事具備了，其他的全都不重要。思想十分片面，或是說，受到傳統落后的思維控制。他不懂得，一個麻雀雖然小，但是要能飛，也要五臟俱全的身體健康才行。在他們的思想里，只要有翅膀的都能飛，就一定能飛。現代化餐飲是指既能給消費者帶來口味享受，也能給其帶來心理滿足，這包括菜品的衛生、健康、營養等。結果就不用說了，根本飛不起來，即使回光返照的撲騰的離了地，也迅速的摔了下來。

3.固步自封的人

不能與時俱進，總是停留在某一個經驗，或是經歷上。看不到，也不去看整個行業的發展狀態，不懂得，競爭力，吸引力是要靠不斷的完善才能持續具備的。

這類人，說到底，是缺乏進取精神和競爭意識。不懂得市場是動態的，不斷發展變化的，每一個階段面臨的情形，背景，都不同。原本具有的優勢，會隨著市場的發展，和競爭者的強大，而變得不再有優點。對于沒有開過襄陽牛雜面館的朋友，對于開一家襄陽正宗牛雜面館需要的手續相信知道的并不是很齊全。一味的沉迷曾經的優勢，閉關自守，夜郎自大，結果難逃被淘汰的結局。

4.功利心太強，摳門的人

這類人會算計，其實原本是好事，但是程度太過份了。就會被數字束縛住。他們腦子里永遠是投入與產出的問題，一腦子公式和賬目。

算計的程度如果過份，就會變成一本爛賬。思想里，也永遠是擺在眼前的短期利益。因為這些利益，可以很快體現出來。但是，他忘記了，有很多的更大的利益，潛在的利益。這個問題，很難說清楚，但是世事大都是如此。

大都時候，短期利益和長遠的利益永遠處在矛盾中，如何的取舍，是這類人的難題。他們大都只管眼前，而忽視將來。為了小利益，而為將來造成大的隱患。這些隱患聚少成多，最終形成頑疾，不治之癥，那么失敗，死掉也是遲早，正常的事。

5.本末倒置的人

因為懶惰，軟弱，不自信。所以就要過分的依賴，有的老板過于依賴下屬，重視下屬的專業，表率，榜樣，帶頭作用。

在雇傭關系中，老板與下屬其實同樣存在競爭關系。無論哪一方過度的弱勢，依賴對方，對企業都不是好的現象。這樣的人，有一個優點，就是他們重視人材，這一點是閃光的。

但是好的人才，強的人才，要有好的老板，強的老板。沒有好的老板，他的人才會變成庸才，或是更壞的結果，變成魔鬼！老板可以不專業，可以是外行，但是一定要有管理的知識和素質。否則，完全的依賴，最終的結果，大都被掏空，被擠死。

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1.牛雜面的原料、配料的選取、初加工與保存。

2.牛雜面各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。

3.牛雜面高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作

4.牛雜面等主料及配料的全部制作流程。

5.學員實踐學習牛雜面的制作工藝及流程。

6.根據學員地域不同，調制出適合當地口味的面。

7.肉面發面的配比技術和和面手法；

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10.學員在基地或者實體店動手實操所學課程，老師在旁督導糾正，直到學會為止.

世界上的面食很多，但是襄陽牛肉面還是有著獨特的口味。它不僅僅是湯料鮮美，而且面也好吃，口碑也很好。襄陽牛肉面時采用鮮美的牛骨湯燉制而成，加上牛油上面的坡面類似于四川的油潑面，是一種香辣的美食，牛肉面毫無疑問是牛肉，牛油制成，加入豆芽，這樣吃起來爽口清脆，讓你又吃了還想吃的欲望，這樣的美食是我們襄陽人民的不二選擇。加入豆芽有兩個功效，這樣吃使口感爽口的同時，綠豆還有清火的功效。所以說綠豆不僅僅能敗火，還吃起來讓人爽口清涼。金杯銀杯不如口碑，口碑好了，老顧客的數量也便越來越多，市場也就越來越大，你生意就會越來越紅火。那個黃酒再喝上一口，尤其是冰冰涼涼的黃酒入口，吃的舒服。上面的一層牛油更是牛肉面的特色，那個牛油制作更是麻煩，首先要保證的是它的色香味俱全，還要注意的是他的熬制時間，那個骨湯是需要熬制72小時左右，這樣，它才能更具味道，不至于清湯潑面。