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中溫淀粉酶

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 中溫淀粉酶是一種枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）經深層發酵產生的中溫α-淀粉酶。能夠將淀粉水解成長短不一的糊精及少量的低分子糖類、葡萄糖和麥芽糖。本產品廣泛應用于飴糖，啤酒，黃酒，葡萄糖，味精等行業。

產品優點

用本產品對淀粉進行分解，具有操作工藝簡單、成本低、無污染等優點。本產品在25℃下保存至少3個月仍然具有所標示的活性。如果保存在更低的溫度下，其活性會維持更長時間。但本產品不能冷凍。

產品特性

1.中溫淀粉酶 PH6.0—7.0較為穩定，最適作用PH6.0—6.4，PH 5.0以下失活嚴重。 2.在70—85℃之間，隨著溫度升高，其反應速度加快，但失活也加快。最適作用溫度75℃。 

產品規格

中溫淀粉酶 （酶活力為1，000 U/mL或1000U/g） 中溫淀粉酶×（酶活力為2，000 U/mL或2000U/g）可以根據客戶要求定制不同規格的產品。

酶活力定義

1毫升(克)酶于60℃，PH6.0條件下，1小時液化可溶性淀粉1克即為一個酶活力單位以u/ml及u/g來表示。

執行標準

本產品執行中華人民共和國行業標準QB1805.1—93。

使用說明

使用量為3-6 U/g，為提高酶活力穩定性，鈣離子濃度應在50—70ppm。具體的加酶量,應根據實際情況進行實驗而定。

1、啤酒釀造過程中，在糊化鍋中調漿后加該淀粉酶，加酶量在6個單位/克原料左右，在85—90℃液化30分鐘左右。
    2、在飴糖、酶法味精生產中，將淀粉酶加入調好的淀粉漿中（6—8個單位/克原料左右）充分混合后，加熱至85—90℃液化30分鐘左右。
    3、在紡織品退漿上的應用，適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝，加酶量在0.2%（2000u/ml）左右，在50—80℃水溫中保持20—40分鐘。
4、其他工業，一般控制加酶量在6—8個單位/克淀粉，鈣離子濃度150ppm

產品包裝

25公斤；根據需求量的大小可更換包裝。