

高密市新成橡木桶有限公司
主營產品: 木桶
啤酒橡木桶供應-新成橡木桶-洋酒橡木桶歡迎來購
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橡木桶選擇標準
確定了合適的橡木桶之后,還要確定葡萄酒的橡木處理方法。葡萄酒橡木處理采取的方法有很多,紅白葡萄酒略有區別。白葡萄酒處理方法是在橡木桶中發酵,并在酒泥上陳釀;而紅葡萄酒則是在酒精發酵和蘋果酸-乳酸發酵結束,并進行簡單的自然澄清之后再灌入橡木桶中進行陳釀。
不管采用哪種方法,要想取得理想的效果,最重要的就是加強日常管理。必須做到控制陳釀的溫度和濕度;避免污染;及時添桶與攪拌。除此之外,定期品嘗與分析也是非常必要的。因為葡萄酒其實也是一種"生命體",在其桶陳期間需要釀酒師的細心呵護和照料。除去保持滿桶儲存外,需要定期地對葡萄酒進行品嘗。這樣就可以及時地發現問題,如霉味、酸敗或其它異味等。還可以準確地預期葡萄酒的成熟日期。
橡木桶與葡萄酒的親密關系
1、適度的氧氣化作用:橡木桶對葡萄酒影響在于使葡萄酒透過適度的氧氣使酒的結構穩定,并將木桶中的香味融入酒中。橡木桶壁的木質細胞具有透氣的功能,可以讓量的空氣穿過桶壁,滲透到桶中使葡萄酒產生適度的氧化作用。過度的氧化會使酒變質,但緩慢滲入桶中微量的氧氣卻可以柔化單寧,讓就更圓熟,同時也讓葡萄酒中新鮮的水果香味逐漸醞釀成豐富多變的成熟酒香。巴斯得曾經說過"是氧氣造就了葡萄酒",可見氧氣對葡萄酒成熟和培養的重要。因為氧化的緣故,經橡木桶培養的紅葡萄酒顏色會變得比儲存前還要淡。并且色調偏橘紅;相反地,白葡萄酒儲存后則顏色變深,色調偏金黃。
橡木桶
橡木桶是一種儲酒容器,人們在很早之前就已經開始使用了,其歷史甚至可以追溯到遠古時代,被視為一種藝術、身份和品位的象征。
橡木桶在陳釀葡萄酒的過程中,桶內的單寧、香蘭素、橡木內酯、丁子香酚等化合物質會溶解于葡萄酒中,這些物質可以使葡萄酒的顏色更為穩定、口感更為柔和、香味更為協調。
高密市新成橡木桶有限公司主要產品有橡木桶、橡木片、橡木烘烤板、木桶翻新、內膽工藝桶、橡木桶成套設備、舊桶翻新及成套設備等。高密市新成橡木桶有限公司為生產銷售橡木桶,橡木烘烤板及橡木桶成套生產設備的公司,公司于2004年創建以來,一直專注于產品的研發與生產,公司擁有技術人員和高素質的制桶技師,高品質的產品和服務贏得了客戶的信賴和尊重,也成就了公司的穩健發展。我們期待與客戶一起成長并達成永續經營的目標。
