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高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、內膽工藝桶、橡木桶成套設備、舊桶翻新及成套設備

橡木桶選擇標準

培烤程度

葡萄酒在橡木桶中貯存是為了汲取橡木中的芳香物質單寧酸等有效成分。不同的橡木桶可提取的有效成分是不一樣的，這主要取決于橡木桶制作工藝中"培烤"的工藝。如果培烤程度不同，即使橡木種類、型號一致，貯存出來的同種葡萄酒的風味也會有較大差異。人們在實踐中發現：經過適度培烤的橡木桶會賦予葡萄酒更馥郁、更怡人的香氣，經其陳釀的葡萄酒口感也更加柔和飽滿。而且，培烤程度不同的橡木桶賦予葡萄酒的滋味也有所不同。一般來說，輕度和中度培烤的橡木，會賦予葡萄酒一種鮮面包的焦香和怡人的香味；而過度培烤的橡木會使在其中陳釀的葡萄酒產生一種象柴油一樣的味。因此，選擇橡木桶的培烤程度時一定要結合所釀葡萄酒的風格仔細斟酌。

橡木桶特點

儲存在橡木桶的這段時間里，葡萄酒中懸浮的雜質會隨著時間漸漸地沉淀。緊接著就是酒窖里的員工會以一連串的作業程序將沉淀的酒渣和葡萄酒徹底過濾隔離。光是這個步驟一年起碼就要進行四次。到了第二年，還會在每一個橡木桶里加入六顆打散的蛋清再次加速酒渣的沉淀速度。

葡萄酒存放在橡木桶中的這兩年至兩年半，由于長時間橡木吸收、雜質的排除與自然氣化的關系，大約會減少原容量的15%。一直到這一次自然的變化徹底完成后，純凈的葡萄酒才算大功告成了。接下來就是後一道手續——裝瓶。裝瓶之後即需要放置相當一段時間讓葡萄酒進行緩慢的熟成，以便讓葡萄的香味和它那特殊的口感緊密的結合在一起，只有這樣才能釀造出擁有風味之葡萄酒。

橡木桶與葡萄酒的親密關系

添桶：空氣可以穿過壁桶，同樣地，桶中的葡萄酒業會穿過桶壁蒸發到空氣中。所以儲存一段時間之后，桶中的葡萄酒就會因減少而在桶中留下空隙。如此一來，葡萄酒氧化的速度變得太快無法提高品質。因此每隔一段時間，釀酒工人就必須進行"添桶"的工作，添入葡萄酒將橡木桶填滿。如此經過一兩年后，葡萄酒因蒸發濃縮變得更濃郁。但是西班牙的Fino雪利酒，在橡木桶的培養過程，不實施添桶的程序，酒卻不會氧化。這是因為酒的表面浮有一層白色的酵母菌，可以保護Fino，讓酒不和空氣接觸。