產品名稱 牛肉粉
使用范圍 醬鹵肉制品、速凍調理食品、醬腌菜、膨化食品、火鍋底料、復合調味料等需要提升牛肉味及底味肉味食品中
使用效果 賦予產品濃郁自然牛肉味、增強食欲厚感、提升食欲、提高產品競爭力
參考用量 0.3%~3%左右
使用過程 腌制/外拌/鹵制等過程添加
貯存條件 陰涼干燥處存放,開封后請及時使用或密封保存
保質期 12個月
產地 廣東省廣州市
商品介紹
廣州華琪公司匯集了一批來自知名餐飲及食品行業多年管理經驗的人才,立志將傳統飲食文化與現代健康理念結合,引導企業從傳統向現代跨越成為行業的創新者、改革者與實踐者。
廣州華琪在牛肉干中的應用:在牛肉干的炒制后期,加入0.5%的牛粉,使用效果:1、牛肉干的風味得到很大的提升;2、增加了牛肉干的汁感,豐富了牛肉干的風味;3、提升了產品的檔次。

廣州華琪牛肉粉的牛肉 香氣(偏向紅燒牛肉)濃郁,留香持久。在制作牛肉干的實驗(添加0.5%)中發現,留樣兩個月的樣品仍然有濃郁的牛肉香氣。

廣州華琪牛肉粉以的牛肉抽提物為基礎原料,輔以鮮味劑和食用香精調配而成。牛肉香氣濃郁,留香持久;肉感醇厚,回味綿長。

廣州華琪牛肉粉在牛肉干、牛肉丸、肉松、魚仔、鴨脖子、腌料、麻辣食品、醬菜等食品中,建議添加:0.2%—0.5%,使得產品底味厚實飽滿、肉香飽滿。
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廣州華琪牛肉粉在魚仔后期拌料調味時添加0.3%—0.5%,做出的魚仔汁感飽滿、回味鮮甜、唇齒留香,豐富了魚仔的風味,提升了魚仔產品的檔次。歡迎聯系咨詢、取樣試用。
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