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樊城區(qū)小滋牛肉面牛雜面館
主營產(chǎn)品: 其他專業(yè)商務(wù)服務(wù)
美味的襄陽牛肉面做法-美味的襄陽牛肉面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)-襄陽小滋牛肉面
價(jià)格
訂貨量(件)
¥3000.20
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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牛雜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?襄陽牛雜面,襄陽牛雜面培訓(xùn),襄陽牛雜面培訓(xùn)學(xué)校就來跟大家講講。
牛雜由于其蛋白質(zhì)較高,營養(yǎng)豐富,且很容易被胃腸吸收,是有益于健康的絕佳食品。
食用功效
1、牛肚:牛胃含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、尼克酸等,能補(bǔ)中,養(yǎng)脾胃.用于病后虛羸,氣血不足,消渴 、風(fēng)眩。
2、牛肝:牛肝因富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等,所以是營養(yǎng)不良的要物,又具有卓越的補(bǔ)肝明目功能。
3、牛腎:牛腎性味甘、溫,歸腎經(jīng)。其含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等。能益精,補(bǔ)益腎氣 、去濕痹。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
無不適宜人群。
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a). 堿面制作
b). 骨頭湯的熬制
c). 香料包的選料、配方、配比及各種香料的作用
d). 香料湯煨制;
e). 臊子的炒制(牛肉、牛雜等)
f). 紅油的熬制(牛肉、色拉油)
g). 牛肉、牛雜、羊肉、羊雜的選材和清洗方法及刀工,切法
h). 火候的控制與掌握
i). 牛羊肉的鹵制、火鍋底料配菜加工!
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一、留意一下各種面的銷售情況,這樣可以提前備貨。同時(shí)對(duì)好賣的面銷售數(shù)量做個(gè)大概的明細(xì),尋找合適的出量,提前將面、配菜準(zhǔn)備好,等客人點(diǎn)餐時(shí)就可以直接下鍋了
二、桌子按臺(tái)號(hào)分清楚,哪桌先來先點(diǎn)的,順序搞清楚,不要一個(gè)桌子的送到第2個(gè)桌子上了,那樣的話就很尷尬了。
三、根據(jù)當(dāng)天的經(jīng)營情況適當(dāng)增加所需要的原料。
四、原料加工可根據(jù)經(jīng)營情況而定,在營業(yè)之前可適當(dāng)加工出比較繁瑣的原料。
