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食品級堿性蛋白酶

食品用堿性蛋白酶

食品用堿性蛋白酶 |食品級堿性蛋白酶 專業生產廠家-濰坊瑞辰生物科技有限公司

     堿性蛋白酶是經原生質體誘變方法選育的菌種通過深層發酵、提取并精制而成的一種蛋白水解酶，廣泛應用于制革、絲綢、食品、醫療、釀造等行業(CAS編號9001-92-7)。

原理
     堿性蛋白酶是活性成分屬于一種氨基酸內切堿性蛋白酶，它能水解蛋白質分子肽鏈生成多肽或氨基酸，在有機溶劑中還可催化多肽的形成。 

產品特性：

     1、 溫度范圍：有效溫度是20-60℃，最適作用溫度范圍是：35-45℃之間。

     2、 PH范圍:有效PH范圍是：6.0-11.0，最適PH為9.5-10.5之間。

     3、 金屬離子對酶活性的影響：該酶可被Ca2+ Fe2+ Mg2+激活，對金屬整合劑 EDTA 、重金屬和疏基試劑不敏感。

規格

     堿性蛋白酶固體：(淡黃色粉末)
     堿性蛋白酶 PW 50(酶活力 500，000 U/g)  

酶活定義

     溫度為40℃，PH 10.5條件下，1分鐘內釋放1ug酪氨酸所需要的酶量。 

產品標準

     執行中華人民共和國國際標準  

應用方法（以下添加量均以100000單位產品計算）

          加工行業：堿性蛋白酶用于活肽等蛋白質原料加工中，可提高營業價值，易于吸收。推薦使用方法為：料液比1:3-9，PH8.0-10.0，溫度50-60℃，加酶量0.5-1.5%，酶解2-6小時。

         堿性蛋白酶是經原生質體誘變方法選育的菌種通過深層發酵、提取并精制而成的一種蛋白水解酶，廣泛應用于制革、絲綢、食品、醫療、釀造等行業(CAS編號9001-92-7)。

    包裝

     堿性蛋白酶的包裝規格為25kg，也可根據客戶需求提供大小不等的包裝

保存

     存放于陰涼干燥處，避免陽光直射。 堿性蛋白酶在低溫下（25℃以下，但不能冷凍）貯存時，其活性可保持相當長一段時間。

使用注意事項

      堿性蛋白酶屬于純天然的酶制劑，對人體無害，但對于部分敏感人群，有可能引起過敏，過長時間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。在操作過程中建議佩戴口罩、眼罩等防護工具。

    公司產品主要有：葡萄糖淀粉酶、中溫α-淀粉酶、耐高溫α-淀粉酶、真菌α-淀粉酶、果膠酶、高活性纖維素酶、普魯蘭酶、真菌酸性蛋白酶、酸性木聚糖酶、中性木聚糖酶、甘露聚糖酶、葡聚糖酶等。