廣州動物水解酶批發 水解蛋白酶 水解效率高
廣州動物水解酶批發 水解蛋白酶 水解效率高
廣州動物水解酶批發 水解蛋白酶 水解效率高
廣州動物水解酶批發 水解蛋白酶 水解效率高
廣州動物水解酶批發 水解蛋白酶 水解效率高
廣州動物水解酶批發 水解蛋白酶 水解效率高

廣州動物水解酶批發-水解蛋白酶-水解效率高

價格

訂貨量(斤)

¥500.00

≥100

聯系人 余先生

莸莶莼莹莽莻莺莾莻莼莸

發貨地 廣東省廣州市
進入商鋪
掃碼查看

掃碼查看

手機掃碼 快速查看

在線客服

商品參數
|
商品介紹
|
聯系方式
產品名稱 木瓜蛋白酶
酶活力 40萬~120萬
外觀 粉狀
適用溫度 最適溫度55℃;25℃~85℃
適用PH值 6
產地 廣州
適用范圍 肉類抽提物、植物水解、保健品等
適用效果 酶解效率高、水解得率高、耐高溫
商品介紹
廣州華琪公司匯集了一批來自知名餐飲及食品行業多年管理經驗的專業人才,立志將傳統飲食文化與現代健康理念完美結合,引導企業從傳統向現代跨越成為行業的創新者、改革者與實踐者。
在生物蛋白酶降筋劑中,以木瓜酶為,因其可作用于多種肽鍵.適宜溫度15~85℃,適溫度55℃,溫區廣且耐受高溫, 適應干制作過程溫度變幅大的情況。木瓜酶適PH6.S,適宜PH 3~9,適于不同品種餅干的多種PH值。其他蛋白酶相對較脆弱,適應能力差,難運輸貯存。如菠蘿蛋白酶,在38℃以上時活力即迅速下降,通常要冷藏,不象木瓜酶那樣可長期常溫貯存。木瓜酶的作用點在肽鍵,即肽鏈中分子之間氨基與羧基的連結處。木瓜酶通過水解肽鍵而使肽鏈多處斷開,蛋白質結構松馳,面筋減弱。從而在面團中起降筋作用。由于木瓜酶在面團中能把蛋白質大分子水解成短肽和,使更多的外露,從而有利于醣基類物質和氨基類物質進行復雜的美拉德反應,使餅干獲得金黃鮮艷光澤。 此外,木瓜酶水解肽鍵后,各片段在二硫鍵的牽扯下進行重新排列,這樣生產出的餅干,斷面層次分明、孔洞大小適中,疏密有致,口感松爽酥脆。
廣州動物水解酶批發,耐高低溫酶
木瓜酶在面團中水解肽鍵除了能起上述作用外,還能使餅干制作節省糖油。這是因為面團中的蛋白分子相當大,油脂和糖分子相對較小,在打面團過程中油脂和糖分子蛋白質分子內部,通過分子間的作用,將蛋白質大分子撐松。木瓜酶水解肽鍵,使吸納于蛋白質分子中的油脂和糖浮上表面,讓人感覺餅面較油潤,味較甜, 即使少下一點油糖持原有的感官較果。這樣做不但符合要求,而且還可延長保質期和貨架壽命,降低成本,增強市場競爭能力。
廣州動物水解酶批發,耐高低溫酶
木瓜蛋白酶在肉類嫩化的應用:牛肉、羊肉或豬瘦肉切薄片或小塊,按200U/g~400U/g肉將本品添加到清水或其他腌制料中,常溫下腌制30~50min或在40~60℃下腌制10~25min,可使粗糙、老硬的肉類變得細嫩爽滑、鮮美醇厚。
廣州動物水解酶批發,耐高低溫酶
木瓜酶是一種含疏基(-SH)的植物蛋白酶,作為酶制劑,它屬生態制劑,是一種綠色環保型的飼料添加劑,安全、無毒,具有蛋白酶和酯酶的活性,對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強的水解能力,其生化作用類似動物消化酶作用,使不易吸收消化的大分子蛋白物質水解成,利于蛋白質的吸收和利用。幼齡動物、老弱動物以及人工喂養的動物時常是缺乏這類消化酶,通常會影響動物的生長,也影響飼料利用率。尤以魚、蝦這些對蛋白質要求高的動物的飼養更需要這種酶。將其加入飼料配方或直接混合在飼料里能提高日糧消化率和轉化率,從而降低飼料成本。其使用效果受到動物種類、年齡、生理狀態、日糧原料組成及其配比、和添加水平加工儲藏條件等諸多因素的影響,可廣泛用作喂養豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、蝦、鰻魚、奶牛等的飼料添加劑。
-/hbbcffa/-
廣州華琪在從化擁有50畝標準食品加工基地和河南原料生產基地,在廣州天河萬科米酷有專業的辦公和應用廚房,歡迎廣大新老客戶前來咨詢,歡迎蒞臨現場交流,助力中國味,合作共贏!
聯系方式
公司名稱 廣州市華琪生物科技有限公司
聯系賣家 余先生 (QQ:2924871754)
電話 获莵莵莺莶获获莼莼莺
手機 莸莶莼莹莽莻莺莾莻莼莸
地址 廣東省廣州市