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濟南章丘承林廚具加工廠的鐵鍋所采用的原材料是太原鋼鐵廠生產的，符合GB4806.9—2016食品接觸用金屬材料及制品國家強制性標準。只有符合GB4806.9—2016 要求的材質才可作為鐵鍋原料，我們的鐵鍋都是經過山東省產品質量檢驗研究院的檢驗合格的。

隨著章丘鐵鍋的熱銷，外地頻頻出現假冒章丘鐵鍋充斥市場的現象，為打擊假冒偽劣產品，加強章丘鐵鍋的品牌保護，章丘區市場監管局開發使用了鐵鍋二維碼追溯管理系統。匠昕章丘鐵鍋都可以二維碼追溯真偽，自家的產品避免了被仿冒，客戶通過掃描二維碼，即可查詢到我們匠昕章丘鐵鍋生產經營者的名稱、產品工藝、檢測報告等一系列溯源信息，從而實現了產品來源可查、去向可追、責任可究。

由于我們濟南章丘承林廚具加工廠生產的匠昕章丘鐵鍋注冊了企業，產品經山東省產品質量檢驗研究院檢測合格，在章丘區市場監管局的監管下完成了匠昕章丘鐵鍋二維碼真偽識別追溯系統，通過二維碼可查企業資質、質檢報告、熱鍛標識等信息。由于生產許可證件齊全，生產營業執照、商標注冊、產品質檢報告、市場監管二維碼驗真偽追溯系統、原材料質檢報告等一應俱全，手續完善，生產規范，一時鐵鍋爆紅，省內外客戶慕名前來廠里參觀購買，匠昕章丘鐵鍋產品還遠銷到加拿大、澳大利亞和北京、上海、天津、浙江、四川、黑龍江等國內外市場，自建廠到現在，手工鐵鍋一直不應求。”

目前，真正的章丘手工鐵鍋并不愁賣，在我們濟南章丘承林廚具加工廠，七八個老鐵匠師傅忙個不停，除了樣品沒有一口積壓鍋。

現在，我們匠昕章丘鐵鍋的匠人們越來越自信，我們認為，民族的就是好的，我們做章丘鐵鍋，傳承的不僅是謀生的老手藝，更是傳承鐵匠精神，保護非物質文化，這是老祖宗留給我們的寶貴財富，不能再我們這代人手里丟了。我們既要守住“工序火候、人工鍛打”等核心技藝，并堅持傳統技藝和現代科技相結合，不斷做好工藝、技術的創新。我們要讓每一名消費者實實在在的用上章丘手工鐵鍋

隨著《舌尖3》的播放，章丘鐵鍋火遍全國，銷量一路猛增，隨之而來的也面臨著許多的問題，很多看到章丘鐵鍋商機的人也紛紛加入了打鍋的行列，但是這里面很多都不是真正的匠人，所鍛造出來的鐵鍋也并不是真正的章丘鐵鍋。市面上章丘鐵鍋質量參差不齊，假貨叢生，我們想要買到真正的章丘鐵鍋就要學會辨別真假，那么章丘鐵鍋怎樣辨別真假呢？有哪些小竅門可以幫我們選到真正的章丘鐵鍋呢？

章丘鐵鍋怎樣辨別真假

1、看鍋的表面

章丘鐵鍋的制作需要經過多次的冷鍛，直到鐵鍋表面光滑如鏡，能夠映照出人臉才算合格，而且在正宗章丘鐵鍋的背面，還是能夠看到手工鍛打的力透錘印的痕跡。

2、看鍋內錘印

一口正宗的章丘鐵鍋需要經過三萬六千次的錘打，直至鍋里光滑的能照出人影來，而且在鍋上我們是能夠看到很多密集的、不規則的錘印，市面上機器仿造出來的錘印看起來則會比較像蛇鱗片，也被形象的成為“蛇紋鍋”。

3、看鍋的顏色

沒有開鍋之前的章丘鐵鍋的顏色屬于銀白色，經過開鍋以后，章丘鐵鍋會呈現均勻的藍黑色，這不是涂層，是鐵遇高溫開鍋時生成的四氧化三鐵的自熱保護層，是這個保護層呈藍黑色。

4、只從產地章丘發貨

真正正宗的章丘鐵鍋它沒這么大的生產量，我們承林廚具加工廠二十多個打鍋師傅，一天也就能出二十來口鍋，我自己都不夠賣。根本不可能拿到外地去讓經銷商來賣。

5、防偽二維碼

由于章丘鐵鍋當年爆紅之后，市場上立馬涌現出非常多的假冒鍋，更有很多個人小作坊都沒打過的也在打鍋賣鍋。章丘當地為了保護章丘鐵鍋這個地標性商標，推出防偽二維碼，只有有資格的廠家才進行頒發認證，并且對打出的鍋嚴格要求合格后再流入市場，對市場進行監管。

以上就是怎樣辨別章丘鐵鍋真假的幾種小竅門，另外我們在選擇章丘鐵鍋的時候還要注意發貨地是否在章丘，其次要認準品牌，不要看寫著章丘鐵鍋就買，匠昕章丘鐵鍋是章丘鐵鍋的傳承人，在章丘區普集鎮開了一家名為濟南章丘承林廚具加工廠，從事該行業已經有20多年了，在當地非常有名氣，也是章丘區市場監管局認證扶持的正規生產廠家，產品經山東省產品質量檢驗研究院檢測合格。

濟南章丘承林廚具加工廠位于“鐵匠之鄉”美譽之稱的山東省濟南市章丘區，章丘自古以來便有“章丘鐵匠遍天下”之說，我廠始終堅持傳統鐵匠手藝純手工鍛打鐵鍋，純手工鍛打章丘鐵鍋、老式炒鍋、家用炒勺、飯店廚師鐵鍋等產品，注冊品牌：匠昕，有需要歡迎隨時來電咨詢！聯系人：崔萍18765894610，微信號1342884177，本廠本著誠信為本，質量為上的原則，堅持純手工熱鍛打鐵鍋，三十年以上技藝的老鐵匠師傅純手工打造！本廠鐵鍋原材料均采用可食用性純精鐵板（Q235）制作，有山東省產品質量檢驗研究院頒發的產品質量檢驗合格證書，還有章丘區市場監管局建立的“一戶一檔”防偽追溯系統的二維碼，掃描二維碼可辨別真假，大家可放心購買！

此下所有款式的鐵鍋相同之處是:都是國標Q235熱軋板經過高溫加熱鐵匠師傅純手工鍛打成鍋形。

魚鱗、普通鏡面與精品鏡面款不同之處就是精細度與加密冷鍛工序不一樣，檔次越高的每一道工序都需要特別精細精致，熱鍛成鍋形后經過氧化層拋光打磨后，加密冷鍛打次數不一樣。檔次越高加密冷鍛次數越多，魚鱗款是打1遍（20000多錘），普通鏡面款打3遍（36000錘以上），精品宗師鏡面是打6遍（60000錘以上）。簡單分辨方法看鍋內的亮度與拍照人在鍋內呈現的人影清晰度，鍋體鍛打次數越多的肯定是越平整光滑，亮度越高，猶如一面鏡子，呈現人影也越清晰，密度也越高，做飯炒菜使用時檔次越高的要更好用一些，更易清洗，更不易粘鍋糊鍋！

宗師黑鍋熱鍛成鍋形以后不經過氧化層拋光打磨，全靠鐵匠師傅用鐵錘加密冷鍛敲打八遍（80000錘以上），直到把鍋體敲打平整光滑，俗稱古法手藝制作，是章丘鐵鍋制作工藝工序中復雜的一款高端鍋