

河南百康化工產(chǎn)品有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 食品添加劑
食品級(jí)丙酮酸鈣廠家丙酮酸鈣批發(fā)價(jià)格百康食品
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中文名稱: 丙酮酸鈣
【英文名稱】Calcium pyruvate
【分子式】(CH3COCOO)Ca·nH2O(n=2.5)【C6H6CaO6】
【分子量】214.19
【性狀】白色結(jié)晶粉末,無(wú)味。
【溶解性】微溶于水。
中文同義詞: 丙酮酸鈣;丙酮酸鈣, 無(wú)水;丙酮酸鈣,無(wú)水,97%;2-氧代丙酸鈣鹽
分子量(Molecular Weight): 214.19
外觀(Appearance): 白色粉末
用途:多種
上游原料:丙酮酸、丙酮酸、乳酸、乳酸
丙酮酸鈣是丙酮酸的鈣鹽,很穩(wěn)定,白色結(jié)晶粉末,無(wú)味,近乎中性,微溶于水。丙酮酸卻極不穩(wěn)定,極易被氧化,弱氧化劑Fe與H2O2能把丙酮酸氧化成乙酸并放出二氧化碳。丙酮酸是有機(jī)體內(nèi)糖類代謝過(guò)程中的中間產(chǎn)物,也是蛋白質(zhì)類與脂類代謝的中轉(zhuǎn)站,它在自然條件下為無(wú)色有刺激性氣味的液體,沸點(diǎn)165℃(分解),易溶于水,除了具有羥酸與酮的典型性質(zhì)外,還具有a-酮酸的特性,丙酮酸是**的a-酮酸(屬于羥基酸)。


