廣州植物水解酶批發價格 水解得率高
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廣州植物水解酶批發價格-水解得率高

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產品名稱 木瓜蛋白酶
酶活力 40萬~120萬
外觀 粉狀
適用溫度 最適溫度55℃;25℃~85℃
適用PH值 6
產地 廣州
適用范圍 肉類抽提物、植物水解、保健品等
適用效果 酶解效率高、水解得率高、耐高溫
商品介紹
廣州華琪公司匯集了一批來自知名餐飲及食品行業多年管理經驗的專業人才,立志將傳統飲食文化與現代健康理念完美結合,引導企業從傳統向現代跨越成為行業的創新者、改革者與實踐者。
木瓜蛋白酶在焙烤食品中的應用:將木瓜蛋白酶加入生面團中,可使面筋降解,生面團被軟化后易于加工,并能提高餅干與面包的口感與品質。
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木瓜蛋白酶在啤酒釀造中的應用:應用于啤酒釀造工藝流程中能降低麥芽用量,提高麥汁氨基氮(提供酵母生產氮源),促進發酵雙乙酰的降解,使啤酒澄清防凍、阻止冷藏過程中啤酒冷濁形成,效果顯著。
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木瓜蛋白酶用于烘焙類產品:
?餅干松化劑,先將本品按400~1000U/g面粉的比例分散到水中再按比例加入面粉,在混攪、揉搓和發酵過程中可適度降解面筋蛋白,增加呈味多肽和,改善面筋蛋白的結構,降低面團的筋度,使產品酥脆可口。
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木瓜蛋白酶的應用:
5、水產品深加工:如水解珍珠蛋白。
6、淀粉糖工業:原料經液化后,加入木瓜蛋白酶,原料保溫糖化。
7、木瓜蛋白酶在其它食品加工業中的應用,亦正在被廣泛地研究與開發,如增加豆餅和豆粉的PDI值和NSI值,生產可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷類食物和飲料;脫水豆類;嬰兒食品和人造黃油;澄清蘋果汁;制造軟糖;蛋與蛋制品;促消化食品及其他品等。
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廣州華琪木瓜蛋白酶,采用木瓜全酶,酶系豐富,能達到快速徹底水解的效果。其穩定性好,活性高,穩定性好,應用范圍廣,在調味料、肉制品、食品加工、、飼料等行業均可用到,是的好味道!歡迎聯系咨詢。
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公司名稱 廣州市華琪生物科技有限公司
聯系賣家 余先生 (QQ:2924871754)
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地址 廣東省廣州市