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產品簡介

茶黃素為存在于紅茶中的一種金黃色色素，為茶葉發酵的產物。在生物化學里茶黃素是一類多酚羥基具茶駢罩酚酮結構的物質。茶黃素（Theaflavins，TFs）***早是由 RobertsEA H發現的，指紅茶中溶于乙酸乙酯呈橙黃色的物質，由多酚類及其衍生物氧化縮合而來，紅茶中茶黃素類的含量一般為0．3%～1．5%，對紅茶的色香味及品質起著決定性的作用。

作用原理

1、茶黃素降低血漿膽固醇的原理

茶黃素是角鯊烯酶的抑制劑，和HMG輔酶A還原酶一樣，角鯊烯酶也是膽固醇合成的重要限速酶，所以抑制角鯊烯酶也就抑制了人體膽固醇的合成。 此外，茶黃素能減少膽固醇微膠粒的溶解性并抑制腸道對膽固醇的吸收，從而抑制了人體對膽固醇的吸收，有效降低血漿膽固醇的含量。

2、茶黃素降低血漿甘油三酯的原理

茶黃素具有抑制脂肪酸合成酶（FAS）的活性，脂肪酸合成酶是脂肪生成的關鍵酶，這也是茶黃素具有降低甘油三酯功能的原因。此外茶黃素還能抑制腸道對甘油三酯的吸收。