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香蘭素簡(jiǎn)介：

產(chǎn)品名稱(chēng)：香蘭素

3-甲氧基-4-羥基苯甲醛；香莢蘭醛；香莢蘭素；香蘭醛；香蘭素；香草醛；香蘭素。

英文名稱(chēng)：Vanillin

CAS號(hào)： 121-33-5

分子式： C8H8O3

分子量：152.15

EINECS號(hào)： 204-465-2

熔點(diǎn)：81～83℃(lit.)

沸點(diǎn)：170 °C（15 mm Hg）（lit.）

密度：1.06

香蘭素/甲基香蘭素（vanillin），化學(xué)名3-甲氧基-4-羥基苯甲醛，外觀(guān)白色或微黃色結(jié)晶，具有香莢蘭香氣及濃郁的奶香，為香料工業(yè)中的品種，是人們普遍喜愛(ài)的奶油香草香精的主要成份。其用途十分廣泛，如在食品、日化、煙草工業(yè)中作為香原料、矯味劑或定香劑，其中飲料、糖果、糕點(diǎn)、餅干、面包和炒貨等食品用量居多。還沒(méi)有相關(guān)報(bào)道說(shuō)香蘭素對(duì)人體有害。

乙基香蘭素為白色至微黃色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，類(lèi)似香莢蘭豆香氣，香氣較甲基香蘭素更濃。屬?gòu)V譜型香料，是當(dāng)今世界上最重要的合成香料之一，是食品添加劑行業(yè)中不可缺少的重要原料，其香氣是香蘭素的3-4倍，具有濃郁的香莢蘭豆香氣，且留香持久。廣泛用于食品、巧克力、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中起增香和定香作用。另外乙基香蘭素還可做飼料的添加劑、電鍍行業(yè)的增亮劑，制藥行業(yè)的中間體。