胃蛋白酶生產(chǎn)廠家
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商品介紹
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是否進(jìn)口 否
型號(hào) 食品級(jí)
酶活力 10萬
類別 胃蛋白酶
酶活力保存率 99％
砷含量 0.0001％
有效物質(zhì)含量 99％
重金屬 0.0001%
產(chǎn)品規(guī)格 25kg
CAS 9001-75-6
產(chǎn)品名稱 胃蛋白酶生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品名稱 胃蛋白酶生產(chǎn)廠家
商品介紹
基本信息
是否進(jìn)口： 否
型號(hào)： 食品級(jí)
酶活力： 10萬
類別： 胃蛋白酶
酶活力保存率： 99％
砷含量： 0.0001％
有效物質(zhì)含量： 99％
重金屬： 0.0001%
包裝規(guī)格： 25kg
主要用途： 酶制劑
產(chǎn)品規(guī)格： 25kg
CAS： 9001-75-6

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 胃蛋白酶（英文名稱：Pepsin）是一種消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主細(xì)胞（gastric chief cell）所分泌，功能是將食物中的蛋白質(zhì)分解為小的肽片段。


胃蛋白酶應(yīng)保存在低溫環(huán)境中（－20℃至－80℃），以防止其發(fā)生自降解。儲(chǔ)存于pH值大于11的溶液中或?qū)ζ溥M(jìn)行還原性甲基化也可以有效防止自降解的發(fā)生；當(dāng)pH值回到6時(shí)，胃蛋白酶的活性即可恢復(fù)。

 1、在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應(yīng)用直接添加入面粉中，有效增強(qiáng)面筋筋力，改善面團(tuán)的彈性，特別能提高面團(tuán)對(duì)機(jī)械沖擊力的承受力。可代替溴酸鉀，增大面包體積。 


2、在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧，阻止啤酒的氧化變質(zhì)過程，防止老化味產(chǎn)生，保持啤酒原有風(fēng)味，延長啤酒保質(zhì)期。


 3、在牛奶生產(chǎn)中的應(yīng)用是經(jīng)微生物發(fā)酵和提純技術(shù)而得到的綠色生物食品保鮮劑，無毒。能夠除去食品中溶解氧，起到保鮮、護(hù)色、防褐變、保護(hù)維生素C、延長食品保質(zhì)期的作用。用于鮮牛奶及乳品可防止脂肪氧化，抑制微生物生長，延長保質(zhì)期。


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公司名稱 山東西唐生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 閆曉紅 （QQ：731252233）
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地址 山東省濟(jì)南市