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乳酸鈉 2-羥基丙酸鈉

【分子式】：C3H5NaO3

【相對分子質(zhì)量】：112.06

【性狀】：無水或微黃色透明漿狀液體，有很強(qiáng)吸水能力。無臭或略有特殊氣味，略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油。應(yīng)用于食品的保鮮、保濕、增香原料。

【用途】：乳化劑、保濕劑、風(fēng)味改進(jìn)劑、品質(zhì)改進(jìn)劑、抗氧化增效劑和 pH 調(diào)節(jié)劑

【食用】：  

1、乳酸鈉可做乳化劑、保濕劑、風(fēng)味改進(jìn)劑、品質(zhì)改進(jìn)劑、抗氧化增效劑和pH調(diào)節(jié)劑被廣泛應(yīng)用于肉禽食品加     工業(yè)，能增強(qiáng)風(fēng)味、抑制食物內(nèi)致病細(xì)菌的生長、延長產(chǎn)品貨架期；

2、乳酸鈉作為食品保鮮劑、調(diào)味劑、防凍劑、保濕劑等，替代苯甲酸鈉作防腐劑應(yīng)用于食品行業(yè)。乳酸鈉較苯     甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優(yōu)勢。 

3、乳酸鈉可作為保濕劑用于各種浴洗用品中，如沐浴液，條狀肥皂和潤膚蜜。在液體肥皂，香皂和香波中可作     為pH調(diào)節(jié)劑。此外，添加在條狀肥皂中可減少儲藏過程中水分的流失，因而防止肥皂的干裂。

4、乳酸鈉的溶解度高、口味適中使乳酸鈣成為可用于產(chǎn)品乳酸鋅穩(wěn)定性好，易溶于水，無澀味，與氟化物離子     相容不產(chǎn)生氟化鋅沉淀，為抗牙垢劑被廣泛用牙膏，漱口水等。

5、乳酸是頭發(fā)的組分，在頭發(fā)護(hù)理產(chǎn)品中可作為pH調(diào)節(jié)劑，因其比其它pH調(diào)節(jié)劑更溫和，可將pH調(diào)到弱酸       性，使發(fā)質(zhì)得到改善，更易梳理。