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釀酒設(shè)備廠家講解釀酒需要注意的問題

白酒在我國有很久的歷史，在釀酒文化中也留下了許多的精髓，歷史*也留下了許多關(guān)于白酒的千古名句。可是在實(shí)際的釀酒過程中應(yīng)注意哪些問題呢？釀酒設(shè)備廠家根據(jù)多年的工作經(jīng)驗(yàn)為大家介紹下。

一、釀酒設(shè)備買回來之后一定要按技術(shù)老師教的方法結(jié)合說明書的圖紙進(jìn)行設(shè)備安裝。

合理的布局鍋爐、蒸料桶、卻卻器的位置。對于一些以柴、煤為燃料的鍋爐考慮到衛(wèi)生可以把鍋爐安裝在外面。

二、使用前用蒸汽滅菌徹底殺菌。

我們在使用設(shè)備之前還需要用蒸汽進(jìn)行殺菌工作，先檢查小型釀酒設(shè)備的導(dǎo)汽管連接是否連接完成，該打開的閥門是否已打開，蒸料桶的蓋子也要打開。然后打開加水閥門加水至蕞高水位線，燒火。待水燒開后大 約半小時(shí)以后，熄火，蒸汽清潔工作完成。采用續(xù)糟發(fā)酵不僅可以調(diào)整入窖淀粉和酸度，利于發(fā)酵，并且，酒糟在經(jīng)過長期反復(fù)的發(fā)酵，積累了大量可供微生物營養(yǎng)和產(chǎn)生香味物質(zhì)的前提物質(zhì)，利于白酒品質(zhì)的改善。(注：鍋爐在燒火過程一定要打開鍋爐上方的蒸汽閥門)。

該如何選擇適合的設(shè)備呢。

1、看設(shè)備的材質(zhì)，設(shè)備材質(zhì)直接決定了設(shè)備使用壽命，購買設(shè)備的時(shí)候要問清楚設(shè)備的使用壽命，保修年限，保修是主體保修，還是整體保修。

2、看設(shè)備本身，目前的釀酒設(shè)備基本都是雙層自動防糊鍋的節(jié)能設(shè)備，市面上還有一些普通的設(shè)備，購買的設(shè)備要注意辨別是酒源雙層設(shè)備還是單層的。

3、看設(shè)備的配套，設(shè)備廠家贈送些什么東西，一整套設(shè)備包含些什么東西，常見的贈送的有酒精度數(shù)濃度計(jì)，溫度計(jì)，不銹鋼閥門等。在選購的時(shí)候還可以選擇過濾器，催陳機(jī)等。

5、看廠家售后和服務(wù)，廠家是否承擔(dān)運(yùn)費(fèi)，是否教釀酒技術(shù)培訓(xùn)。

5、看廠家資質(zhì)，看設(shè)備價(jià)格，實(shí)際了解釀酒設(shè)備廠家的口碑、客戶評價(jià)。

隨著收藏價(jià)值越來越高，一瓶陳年的優(yōu)質(zhì)白酒將會是一筆不菲的資產(chǎn)，這除了考驗(yàn)藏家的保存能力之外，也要求酒廠生產(chǎn)包裝的白酒具有優(yōu)質(zhì)的密封性，不然白酒變“白水”，得不償失。

一般來說，白酒在封口的時(shí)候，使用的釀酒設(shè)備基本都是旋蓋設(shè)備，這款設(shè)備采用的是直線式的封蓋方式，借助獨(dú)特的傳動結(jié)構(gòu)，讓杯裝白酒在傳動的時(shí)候平穩(wěn)運(yùn)行，有效防止酒液因?yàn)轭嶔ざ绯觥?

其次，這款杯裝旋蓋機(jī)是間歇性運(yùn)行，主傳動機(jī)采用變頻調(diào)速，加長傳動齒輪用的是含油尼龍，噪聲小，維護(hù)簡易，免加油，讓傳動部件磨損小，延長整套設(shè)備的使用壽命。

再者，無論是夾杯裝置還是升降，均是用氣缸動力，相對于電缸，氣缸的原理及結(jié)構(gòu)簡單，易于安裝維護(hù)，對于使用者的要求不高，降低杯裝旋蓋機(jī)的維修頻率。

因此，對于有杯裝白酒旋蓋時(shí)容易溢出，杯裝旋蓋機(jī)容易損壞等問題的酒類廠家，潛信達(dá)這款杯裝旋蓋理蓋機(jī)是大家放心、優(yōu)質(zhì)之選，保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)降低廠家的維修支出。