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【產(chǎn)品名稱(chēng)】蝦青素

【產(chǎn)品別稱(chēng)】蝦紅素 雨生紅球藻提取物 

【英文名稱(chēng)】Astaxanthin

【拉丁名稱(chēng)】Pluvialis algae extract.

【化學(xué)名稱(chēng)】 3，3′-二羥基-4，4′-二酮基-β，β′-胡蘿卜素

【提取來(lái)源】雨生紅球藻

【分 子 量】596.86

【產(chǎn)品密度】1.071 g/mL 

【產(chǎn)品規(guī)格】有1%--10%。

【檢測(cè)方法】HPLC

【外觀(guān)性狀】 紫紅色粉末【水 溶 性】 不溶于水，溶于大多數(shù)有機(jī)溶劑

蝦青素(astaxanthin)，又名蝦黃質(zhì)、龍蝦殼色素，是一種類(lèi)胡蘿卜素，也是類(lèi)胡蘿卜素合成的最高級(jí)別產(chǎn)物，呈深粉紅色，化學(xué)結(jié)構(gòu)類(lèi)似于β-胡蘿卜素。而β - 胡蘿卜素、葉黃素、角黃素、番茄紅素等都是類(lèi)胡蘿卜素合成的中間產(chǎn)物，因此在自然界，蝦青素具有最強(qiáng)的抗氧化性。廣泛存在于生物界，特別是蝦、蟹、魚(yú)、藻體、酵母和鳥(niǎo)類(lèi)的羽毛中含量較高，是海洋生物體內(nèi)主要的類(lèi)胡蘿卜素之一。

在食品中添加食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，不僅可以補(bǔ)充天然食品的營(yíng)養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營(yíng)養(yǎng)成分及其比例，以滿(mǎn)足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。另外，利用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑可以特別補(bǔ)充某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到特殊飲食和健康的目的。