廣東水解雞肉的酶生產廠家 水解效率高
廣東水解雞肉的酶生產廠家 水解效率高
廣東水解雞肉的酶生產廠家 水解效率高
廣東水解雞肉的酶生產廠家 水解效率高
廣東水解雞肉的酶生產廠家 水解效率高
廣東水解雞肉的酶生產廠家 水解效率高

廣東水解雞肉的酶生產廠家-水解效率高

價格

訂貨量(斤)

¥500.00

≥100

聯系人 余先生

䀋䀒䀏䀑䀓䀔䀌䀐䀔䀏䀋

發貨地 廣東省廣州市
進入商鋪
掃碼查看

掃碼查看

手機掃碼 快速查看

在線客服

商品參數
|
商品介紹
|
聯系方式
產品名稱 木瓜蛋白酶
酶活力 40萬~120萬
外觀 粉狀
適用溫度 最適溫度55℃;25℃~85℃
適用PH值 6
產地 廣州
適用范圍 肉類抽提物、植物水解、保健品等
適用效果 酶解效率高、水解得率高、耐高溫
商品介紹
廣州市華琪生物科技有限公司堅持做好健康安全的食品配料,助力中國味,35年內專注研究提升肉制品天然品質的咸味香精,“首創“酶解雞粉”和“雞肉美味肽”,獲得科技創新小巨人,專注于提升客戶的產品競爭力。
木瓜蛋白酶用于烘焙類產品:
?餅干松化劑,先將本品按400~1000U/g面粉的比例分散到水中再按比例加入面粉,在混攪、揉搓和發酵過程中可適度降解面筋蛋白,增加呈味多肽和,改善面筋蛋白的結構,降低面團的筋度,使產品酥脆可口。
廣東水解雞肉的酶生產廠家,水解蛋白酶
飼用酶制劑耐溫性的評測:
耐高溫性能是限制酶制劑在飼料中應用的一個瓶頸因素。目前,我國大部分肉雞料、部分豬料均采用制粒工藝。制粒溫度在75-85℃,部分高于85℃。濕熱 法和水浴法是實驗室評測酶制劑熱穩定性的常用方法。水浴法在評測菌株發酵生產的裸酶(如發酵液或高純度酶制品)的耐熱性上有一定的優勢,而對于經后加工或 包被處理的酶制劑成品,并不是特別適用。另外,水浴法中所選用的酶液稀釋濃度、水浴溫度、處理時間、酶液插入水面的深度等均會對實驗結果產生較大影響。濕 熱法是在模擬飼料制粒的調制過程和加工參數的基礎上,設定了一定的溫度、濕度和時間梯度來評測酶制劑經過處理后的酶活存留,因此,該方法比水浴法更接近于 飼料制粒的真實過程,并且也更適用于飼用成品酶制劑的耐熱性評測。特別是對于應用廣泛的固體酶制劑,濕熱法能夠更簡單、快捷和準確的評估其耐熱性能。
除了以上兩種實驗室評測方法外,進行現場的制粒試驗是評測飼用酶制劑耐溫性能有段。由于不同飼料廠,其飼料配方、添加酶制劑的劑量、制粒加工參 數、制粒設備及取樣手段等存在較大差異,再加上目前并未有真正的有效檢測飼料中酶制劑活力的方法,因此通過制粒試驗很難保證對酶制劑產品耐熱性能評價的重 復性、有效性和準確性。當開展現場制粒試驗時,樣品采集的時機把握很關鍵。
在 酶活分析之前,必須要從飼料中提取有效酶活。不管樣品是否粉碎,分析酶活都不可能在干樣中進行。從飼料中提取有效酶活的常見手段是液相萃取,即向飼料樣品 中加入特定的緩沖液,震蕩一段時間后使酶溶解在緩沖液中。這一過程萃取的不徹底會導致酶活的損失,或是酶不能完全溶解會導致測定的酶活較低,會直接影響酶 活的存留。所以這一過程要對萃取條件(如震蕩強度、時間、萃取液的組成和 pH等)進行嚴格控制。
廣東水解雞肉的酶生產廠家,水解蛋白酶
木瓜蛋白酶是一種運用很廣泛的植物蛋白酶,,安全無,在食品加工業中應用廣泛。木瓜蛋白酶能使食品的蛋白質水解成小分子肽或。可制成嫩肉粉、酒類澄清劑、餅干松化劑、面條穩定劑、口服液、食品。木瓜蛋白酶能有效地提高蛋白質的利用率,降低生產成本,并能提高食品營養。
廣東水解雞肉的酶生產廠家,水解蛋白酶
木瓜蛋白酶在肉類嫩化的應用:牛肉、羊肉或豬瘦肉切薄片或小塊,按200U/g~400U/g肉將本品添加到清水或其他腌制料中,常溫下腌制30~50min或在40~60℃下腌制10~25min,可使粗糙、老硬的肉類變得細嫩爽滑、鮮美醇厚。
-/hbbcffa/-
廣州市華琪公司有著龐大的研發隊伍,經過無數的實驗對比,從酶源、酶類篩選、酶解工藝著手,結合多種因素,現已開發出幾款適合工業化生產優質酶解雞肉粉的華琪肉類水解酶和華琪復合風味蛋白酶。其中華琪肉類水解酶含有內切酶和外切酶,專為水解肉類設計,能快速水解肉類,得到鮮美水解液、提高產品品質,降低成本;華琪復合風味蛋白酶用于后期風味優化,去除苦味,改善口感。兩者結合使用,便能達到理想的效果。歡迎聯系咨詢。
聯系方式
公司名稱 廣州市華琪生物科技有限公司
聯系賣家 余先生 (QQ:2924871754)
電話 䀎䀍䀍䀌䀒䀎䀎䀏䀏䀌
手機 䀋䀒䀏䀑䀓䀔䀌䀐䀔䀏䀋
地址 廣東省廣州市