檸檬醛
英文名稱 Citral, mixture of cis and trans
中文別名 3,7-二甲基-2,6-辛二烯;天然檸檬醛
CAS RN 5392-40-5
EINECS號 226-394-6
分 子 式 C20H32O2
分 子 量 304.4669
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級別: 工業(yè)級
含量: 96%
外觀: 無色液體
包裝: 170KG/鐵桶
無色或微黃色液體,呈濃郁檸檬香味。無旋光性。有順反異構(gòu)體二種。用亞流酸氫鈉處理,順式溶解性極微,而反式卻很大,故可將兩者分開。
順式檸檬醛(橙花醛):
相對密度:0.8898
折射率(nD20):1.4891
沸點:118~119℃(2666Pa)。
反式檸檬醛(香葉醛):
檸檬醛溶于油類、丙二醇和乙純,不溶于甘油和水
用途編輯GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制檸檬、柑橘和什錦水果型香精,亦為合成紫羅蘭酮的主要原料。
用作調(diào)香劑, 配制檸檬香精,也用作合成紫羅蘭酮和維生素A的原料
用途廣泛,用于需要檸檬香氣的各個方面。是檸檬型、防臭木型香精、人工配制檸檬油、香檸檬油和橙葉油的重要香料。是合成紫羅蘭酮類、甲基紫羅蘭酮類的原料。也可用來掩蓋工業(yè)生產(chǎn)中的不良?xì)庀ⅰ_€可用于生姜、檸檬、白檸檬、甜橙、圓柚、蘋果、櫻桃、葡萄、草莓及辛香等食用香精。酒用香精亦可用之。
檸檬醛是中國規(guī)定允許使用的食用香料,可用于配制草莓、蘋果、杏、甜橙、檸檬等水果型食用香精。用量按正常生產(chǎn)需要,一般在膠姆糖中使用量為1.70mg/kg;烘烤食品中43mg/kg;糖果中41mg/kg;冷飲中23mg/kg;軟飲料中9.2mg/kg。
用于人造檸檬油,柑桔油的調(diào)制,以及其他柑桔類香料、水果香精、櫻桃、咖啡、李子等食品的香精,還廣泛用于餐具的洗滌劑、肥皂、花露水的加香劑。檸檬醛是合成紫羅蘭酮及甲基紫羅蘭酮、二氫大馬酮等原料;作為有機原料可還原為香茅醇、橙花醇與香葉醇;還可轉(zhuǎn)化成檸檬腈。宜耀工業(yè)中用于制造維生素A和E等,也是葉綠醇的原料。
主要用于配制檸檬香精和制造柑橘類香料,也用于合成紫羅蘭酮(合成維生素A的原料)、檸檬腈、甲基紫羅蘭酮、羥基香茅醛、異胡薄荷醇、二氫大馬酮等化合物。亦有抗菌和和信息素功能。
檸檬醛的化學(xué)性質(zhì)較活潑,容易發(fā)生氧化還原反應(yīng)生成香葉酸或香葉醇/橙花醇。
香水過敏者應(yīng)避免接觸檸檬醛。
運用: 用于餐具的洗滌劑、肥皂、花露水的加香劑。
200元