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名稱:山梨酸鉀

級別:食品級

規格:1公斤/袋，20kg/箱。

CAS:有

作用:防腐劑

山梨酸鉀英文：potassium sorbate；

山梨酸鉀分子式： C6H7KO2；

山梨酸鉀分子量：150.22

[山梨酸鉀性狀]：山梨酸鉀為白色顆粒，山梨酸鉀無臭或稍有臭味。山梨酸鉀在空氣中不穩定。山梨酸鉀能被氧化著色。山梨酸鉀分子量150.22。山梨酸鉀有吸濕性。山梨酸鉀易溶于水、乙醇。

[山梨酸鉀穩定性]：山梨酸（鉀）在密封狀態下穩定，山梨酸鉀暴露在潮濕的空氣中易吸水，氧化而變色。山梨酸鉀對熱穩定性較好，山梨酸鉀分解溫度高達270℃。

[山梨酸鉀使用范圍]：可用于食品、飲料、醬菜、飼料等行業中，山梨酸（鉀）屬酸性防腐劑，山梨酸鉀在接近中性（PH6.06.5)的食品中仍有較好的防腐作用，而苯甲酸(鈉)的防腐效果在PH>4時，有不良味道。

[山梨酸鉀性質]:山梨酸鉀為無色到白色鱗片狀結晶、結晶性粉末或顆粒狀結晶。山梨酸鉀無嗅或微有臭氣。山梨酸鉀有吸濕性。山梨酸鉀在空氣中不穩定，易被氧化著色。山梨酸鉀熔點270℃，熔點以上分解。山梨酸鉀易溶于水及乙醇。

[山梨酸鉀用途]：山梨酸鉀對霉菌、酵母有防腐作用，因而山梨酸鉀用作食品防腐劑。

[山梨酸鉀儲運]：山梨酸鉀貯存于干燥、陰涼、通風處。