

東莞市鴻途膳食管理有限公司
主營產品: 其他專業商務服務
工廠飯堂承包服務-工廠飯堂承包-鴻途膳食管理
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承包食堂環境衛生很重要
(1)各餐廳門口的樓梯、洗手間、下水道衛生由專職衛生員擔任。
(2)各餐廳的垃圾要有專注的地點寄存,每餐要清倒并打掃潔凈。
(3)桌面臺凳餐后及時清潔,潔凈無塵。
(4)墻壁門窗、電扇、燈管等定時清潔,無蛛網。
(5)每周兩次大掃除,用清潔劑清洗臺面、地面,盡量做到餐廳內無蠅、蚊、甲由等。
(6)專人擔任收回餐具,不得亂扔亂放,剩飯剩菜要及時運走,保證餐廳無異味。
(7)各餐廳的走廊、陽臺要堅持潔凈,無臟物,無雜物堆放,地面無臟水。
(8)各餐廳要做到人人動手,消除四害,杜絕蚊蠅橫飛現象的呈現。 以上內容這些都是餐廳最基本的要求環境

承包食堂主要是為校園和企業公司單位等提供餐飲服務的公共食堂,在餐飲企業的后勤處理作業中,食堂處理出現社會化開展,逐步形成統一、有用的監督處理體系,具有十分重要的作用和含義。
食堂廚房處理,廚房事務是為食堂服務的,廚房應該以食堂為中心來組織、調配自身的出產事務。一切的廚房作業人員都有必要建立廚房作業服務于食堂需求的觀念。
校園食堂衛生處理:
1、建立健全食堂衛生清掃準則,堅持四定(定人,定物,定時刻,定質量,劃清分工,包干擔任)準則,并定期檢查;
2、食堂設防蠅、防鼠、防塵設備,消除“四害”;
3、食堂地上堅持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾);
4、食堂服務人員要經常堅持外表整齊,勤洗頭,洗澡,勤剪指甲,作業時刻不得吸煙;
5、食堂服務人員有必要穿作業服,戴作業帽,并用流水洗手后上崗;
6、食堂服務人員出外就事,前有必要脫下作業服,帽等,回來后用流水洗手;
7、食堂服務人員上崗有必要佩戴有用的健康證及衛生常識培訓合格證。
