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軟木塞抽樣檢測方法:

所有取樣均在無菌條件下進行，一般將抽好的樣品袋帶至微生物室取樣。取樣方法：在塑料袋劃開處用 75%酒精殺菌并用刀片劃長約10cm開口，用鑷子夾取軟木塞，放入專用抽樣袋中（用于微生物檢測直接放入取樣瓶中），取樣后，取 5ml 亞硫酸，注入開封的塑料袋中，并用質檢專用膠帶紙將塑料袋密封，提醒生產優先使用。

5.3不合格判定規則

檢驗結果中，有不合格項目時，應重新自同批產品中抽取兩倍量樣品對不合格項進行復檢，以復檢結果為準。

復檢結果中如有以下情況之一時，則判定該批產品不合格：

1.一項以上A類不合格；

2.兩項B類不合格；

3.一項B類超過規定值的百分之十。

相信喝過紅酒的人都清楚知道什么是軟木塞，小小的軟木塞作為紅酒的守護神是起著重要的作用的，那么你知道軟木塞都分為哪幾種嗎？下面就讓紅酒專用木塞來為大家講述一下吧！填充軟木塞:這是在軟木塞家族中身份較低的一種，它和天然塞出身相同，卻因為質量相對較差，其表面的孔洞中的雜質會對酒的質量有所影響，用軟木粉末和粘合劑的混合物在軟木塞的表面涂抹均勻，填充軟木塞的缺陷和呼吸孔。這種瓶塞通常用于保存較低品質的葡萄酒。

解決葡萄酒儲存常見的五種木塞問題

同樣一瓶葡萄酒儲存的好壞，那口感上可是200到2000的區別。其實觀察木塞的狀態，可以看出一瓶酒大概的存儲條件。今天的小編就來教大家如何通過一瓶酒的木塞，大概判斷這瓶酒的保存狀態。

木塞的五種常見情況：霉塞 裂塞 漲塞 漏液 嘬塞。

1、霉塞

原因：酒塞存儲環境的濕度較高，給霉菌提供了的生長環境。

結論：不必擔心，只要霉菌沒染到木塞下端就好！

解決辦法：沒污染到木塞下端的話，直接把塞口擦干凈就好。

2、裂塞

原因：

1）如果是20年以上的老酒，木頭會腐朽，所以會比較脆弱；

2）開瓶方法不當，導致塞裂；

3）儲存條件太干燥。

結論：

如果不是老酒，有可能是存儲條件太干，酒瓶沒有直立擺放。

還有就是你的開瓶方法太粗暴。

解決方法：

1）如果是老酒，請使用老酒開瓶器。

2）不是老酒的話把酒瓶直立擺放就好。

3）請拒絕超市開瓶器，用海就可以啦

3、漲塞

1）受熱或劇烈晃動；

2）工藝問題導致的二次發酵

▲漲塞程度輕重對比

結論：不是好跡象，保存或運輸一定有問題。

解決方法：如果漲塞情況嚴重，請直接聯系商家退貨。

4、漏液

▲嚴重的漏液會染紅整個塞子表面

1）隨漲塞一起產生的；

2）木塞比較干，密封不夠好；

3）木塞質量問題；

4）酒莊把酒灌得太滿（比如勃艮第家的leroy）；

5）老酒。

結論：對酒的影響大小比較難講，還是以口感說話為好。

5、嘬塞

▲這張并不是很典型的嘬塞。由于網絡上沒有找到，所以請大家自行腦補。

1）酒陳放時間長了。

2）過氣了。

結論：對于老香檳來說很正常，只要不過松就好。而普通的非年份香檳發生嘬塞，那這瓶酒很可能是過氣了。