廣州水解雞肉的酶銷售廠家 水解蛋白酶 水解得率高
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產品名稱 木瓜蛋白酶
酶活力 40萬~120萬
外觀 粉狀
適用溫度 最適溫度55℃;25℃~85℃
適用PH值 6
產地 廣州
適用范圍 肉類抽提物、植物水解、保健品等
適用效果 酶解效率高、水解得率高、耐高溫
商品介紹
廣州華琪公司堅持"天然,健康,安全"的產品開發宗旨,應用生物酶技術成果,了四大產品版塊:生物酶系列,小分子肽系列,天然調味料系列,天然香精系列共200多種產品。廣州華琪致力于服務休閑肉制品,調理肉制品,家庭調味料等行業。能夠為客戶提供工藝優化,新品研發,品質提升,客戶定制,市場調研,質量體系咨詢等服務。
木瓜酶是一種含疏基(-SH)的植物蛋白酶,作為酶制劑,它屬生態制劑,是一種綠色環保型的飼料添加劑,安全、無毒,具有蛋白酶和酯酶的活性,對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強的水解能力,其生化作用類似動物消化酶作用,使不易吸收消化的大分子蛋白物質水解成,利于蛋白質的吸收和利用。幼齡動物、老弱動物以及人工喂養的動物時常是缺乏這類消化酶,通常會影響動物的生長,也影響飼料利用率。尤以魚、蝦這些對蛋白質要求高的動物的飼養更需要這種酶。將其加入飼料配方或直接混合在飼料里能提高日糧消化率和轉化率,從而降低飼料成本。其使用效果受到動物種類、年齡、生理狀態、日糧原料組成及其配比、和添加水平加工儲藏條件等諸多因素的影響,可廣泛用作喂養豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、蝦、鰻魚、奶牛等的飼料添加劑。
廣州水解雞肉的酶銷售廠家,水解蛋白酶
木瓜蛋白酶在焙烤食品中的應用:將木瓜蛋白酶加入生面團中,可使面筋降解,生面團被軟化后易于加工,并能提高餅干與面包的口感與品質。
廣州水解雞肉的酶銷售廠家,水解蛋白酶
木瓜蛋白酶用于烘焙類產品:
?餅干松化劑,先將本品按400~1000U/g面粉的比例分散到水中再按比例加入面粉,在混攪、揉搓和發酵過程中可適度降解面筋蛋白,增加呈味多肽和,改善面筋蛋白的結構,降低面團的筋度,使產品酥脆可口。
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木瓜蛋白酶的應用:
5、水產品深加工:如水解珍珠蛋白。
6、淀粉糖工業:原料經液化后,加入木瓜蛋白酶,原料保溫糖化。
7、木瓜蛋白酶在其它食品加工業中的應用,亦正在被廣泛地研究與開發,如增加豆餅和豆粉的PDI值和NSI值,生產可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷類食物和飲料;脫水豆類;嬰兒食品和人造黃油;澄清蘋果汁;制造軟糖;蛋與蛋制品;促消化食品及其他品等。
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廣州市華琪公司有著龐大的研發隊伍,經過無數的實驗對比,從酶源、酶類篩選、酶解工藝著手,結合多種因素,現已開發出幾款適合工業化生產優質酶解雞肉粉的華琪肉類水解酶和華琪復合風味蛋白酶。其中華琪肉類水解酶含有內切酶和外切酶,專為水解肉類設計,能快速水解肉類,得到鮮美水解液、提高產品品質,降低成本;華琪復合風味蛋白酶用于后期風味優化,去除苦味,改善口感。兩者結合使用,便能達到理想的效果。歡迎聯系咨詢。
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公司名稱 廣州市華琪生物科技有限公司
聯系賣家 余先生 (QQ:2924871754)
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手機 祺祵祸祶祲祴祻祷祴祸祺
地址 廣東省廣州市