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慕斯展示柜 冷藏柜水果保鮮柜 蛋糕展示柜原理

蛋糕展示柜的工作原理類似于空調(diào)，通過壓縮機的工作，壓縮制冷劑，使13DB蛋糕柜制冷劑液化，放出熱量。等制冷劑送到制冷區(qū)的時候，減少壓力，制冷劑就氣化并吸收大量熱量。如此循環(huán)，壓縮制冷系統(tǒng)就將冰箱內(nèi)部的熱量移動到外面，這就實現(xiàn)了制冷。

   如果是空調(diào)，制冷區(qū)蒸發(fā)器吸收熱量以后變冷，就會通過貫流風扇將空氣通過蒸發(fā)器冷卻并吹出去。同樣，蛋糕展示柜中也有這樣的設(shè)計，就叫做風冷式蛋糕展示柜。

   除了風冷式以外還有一種工作方式叫做直冷式，就是不使用風扇而采用直接冷卻的方式。兩種蛋糕展示柜制冷方式可謂各有千秋，風冷式制冷比較快，適合快速制冷。但是風冷式蛋糕展示柜的缺點也比較明顯，由于加入了電風扇，不可避免的帶來了額外的噪聲和耗電量。

  直冷式蛋糕展示柜沒有電風扇，自然不會產(chǎn)生額外的噪聲和耗電，同時也不會在食物表面由于吹風而引起干燥現(xiàn)象。這么聽起來，直冷好像比風冷的優(yōu)點多很多。

購買蛋糕柜需要考慮哪些

糕店以使用蛋糕冰柜的居多，分別有直冷和風冷兩種，很多網(wǎng)友不知道該如何在兩種冰柜之間取舍。說實話，蛋糕展示柜作為生日蛋糕等的展柜，很多時候都是外賣訂制，所以經(jīng)常打開柜門的次數(shù)少。這樣一來，采用風冷的外置壓縮機冰柜就顯得沒有意義了，而對于內(nèi)置壓縮機選擇直冷冰柜是比較適合，一是節(jié)能，二是噪音比較小，三是比較省電，四是價格比較便宜，五是可以自由移動。由于蛋糕檔口大部分都比較小，即便是大，蛋糕柜又比較小，外置機風冷并不是理想的選擇。