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和面機是面食加工的主要設備，它主要用于將小麥粉與水按1：0.38-0.45的比例，根據用戶加工工藝要求（有1概述  時加食用油、食堂及其它食物和食品添加劑）混合制成面團。

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面粉、水及食品添加劑在攪拌器的作用下被連續翻轉、揉和、拉伸、擠壓，使面粉、水及食品添加劑混合均勻。和一般面粉要連續轉動4-10分鐘。

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先將面粉倒入和面桶內，加入50%的水進行攪拌，攪拌5分鐘左右即和好，如面團與攪龍一起轉時，灑些干面粉即可消除。機器正常運轉工作時，攪龍的轉向應與皮帶護罩上的箭頭指向一致

面和好后，斷開電源，打開機蓋，抽出插銷，將面桶扳轉90度，插好插銷固定面桶，進行取面。面團過大，可用刀將面團切成塊取出。如果面桶底部面團不能取出，可用反轉將面團送出再取面。

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面條選用撥棍式比較合適。水餃則選用杠式與板式比較合適。

世紀華廚和面機不銹鋼材料制造,堅固耐用。結構緊湊、操作簡單、安全衛生、工作效率高。

商用HWT15公斤和面機  多功能系列和面機適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工，是替代手工，降低勞動強度，滿足人民飲食衛生要求的理想設備，也可用與其它同類物料的攪拌和混合。