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   別名：L-賴氨酸、L-2,6-二氨基己酸、L-賴氨酸(食用級)、賴氨酸   

   英文名稱：L-Lysine

   CAS號：有

   分子式： C6H14N2O2. HCL

【L-賴氨酸性狀】

L-賴氨酸為白色或近白色自由流動的結晶性粉末；幾乎無臭。L

1. 用于食品工業。賴氨酸是蛋白質的重要組分之一，是人體不能自身合成但又十分需要的八種氨基酸之一，是一種優良的食品強化劑。因食物中缺乏賴氨酸，所以又稱“*必需氨基酸”。將賴氨酸添加到飲品、大米、面粉、罐頭等食品中可以提高蛋白質的利用率，從而大大強化食品的營養

【 用  途 】：營養強化劑。用于強化食品中的賴氨酸。日本的強化規定用量（以L-賴氨酸計）：小麥粉、通心粉、速煮面等為150mg/100g；面包、餅干等為100mg/100g；速煮面50mg/100g。尚可用于蛋黃醬、牛乳、方便面等。 

【 限  量 】：

（一）GB14880-2012（單位g/kg）：大米及其制品（大米、米粉、米糕）：1-2；小麥粉及其制品：1-2；雜糧粉及其制品：1-2；面包：1-2。

（二）中國臺灣部署，2099-1-22（L-賴氨酸及其同系物）：可用于各類食品中視實際需要適量使用。