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廣州廣燃廚具設備有限公司主營：中西廚房設計,生產,安裝,銷售,抽排及抽風系統,煤氣管道設計

廣州廣燃廚具設備有限公司專業從事整體中西廚房設計、生產、安裝、銷售的廚房設備廠家，承接的業務有：廚房不銹鋼工程、廚具抽排工程、廚房抽排工程、廚具不銹鋼工程、廚具生產廠家、廚具改造，同時承接廚具設備工程等服務。主要涉及酒店、工廠、企業單位、學校食堂、茶樓等廚房設備。產品具有節能環保、人性化的特點。廣燃竭誠為國內外客戶朋友提供優質的服務，歡迎來電洽談！

廣燃廚具設備---廚房不銹鋼工程

中式餐廳各分區主要設備的配置：

（1）操作區：對于廣式廚房，其菜式烹調工藝有蒸煮、燒臘（烤制）鹵味及火炒四種工藝并舉，偏重于燒臘和蒸煮，其操作區必備設備有：炒灶、蒸爐、腸粉爐、高湯爐、矮仔爐、烤乳豬爐、烤鴨爐、蒸灶或蒸爐、蒸汽柜。

對于川式廚房，其菜式烹調工藝主要以爆炒為主，以煨、蒸為輔，其操作區必備設備有：強力鼓風炒灶、煲仔爐、蒸爐或蒸氣蒸柜矮仔爐。

廣燃廚具設備---廚房設備維修維護

在當今酒店的營運中，餐飲方面的收入越來越占據了酒店更多比例的營業額，對于廚房建設的關注已是一個酒店重要的關注項目。建設完成后的星級酒店評定對廚房的要求也越來越嚴格。您的酒店廚房符合星級評定標準嗎？

1、廚房空間布局要合理：形成進貨、粗加工、切配、烹飪、傳菜、收殘的循環體系，避免各功能區間的相互交叉。

2、加工區與輔助區要分離：即庫房、員工設施、辦公室與各加工區域要分隔；

3、廚房傳菜路線（通道）不能與其它非餐飲公共區域交叉，混合使用；

4、廚房與餐廳之間，采取有效的隔音、隔熱和隔味的措施。進出門要分開，并能自動閉合；

廣州廣燃廚具設備有限公司專業從事整體中西廚房設計、生產、安裝、銷售的廚房設備廠家，承接的業務有：廚房不銹鋼工程、廚具抽排工程、廚房抽排工程、廚具不銹鋼工程、廚具生產廠家、廚具改造，同時承接廚具設備工程等服務。主要涉及酒店、工廠、企業單位、學校食堂、茶樓等廚房設備。產品具有節能環保、人性化的特點。廣燃竭誠為國內外客戶朋友提供優質的服務，歡迎來電洽談！

廣燃廚具設備---廚房不銹鋼工程

對于我們平時廚房里的一些廚房設備維修及保養措施可能有些人還不是特別了解，下面為大家介紹廚房設備的維修及保養措施。

熱灶間設備：

1）雙頭雙尾、蒸箱、低湯灶

維護：每月檢查設備絕緣程度，遇到爐火意外熄滅，應先關閉燃氣閥、火種閥，排除殘氣重新點火。清洗爐臺時，切勿用水沖洗電源開關及風機，以免受潮而降低絕緣性能并損壞風機。

保養：每天使用完畢，關閉所有燃氣管道閥門。

2）搖擺水嘴、星盆磁心水嘴

維護：定期檢查有沒有跑、滴、漏。

保養：不得用鐵器重器敲打。

廣燃廚具設備---廚具保養

正確的保養:廚房設備的合理使用和維修是非常必要的，更重要的是定期保養。實施正確的保養措施，才能減少廚房設備的不正常損壞，避免不必要的經濟損失。

1、使用設備的廚師應根據設備的特點自覺保護設備。比如各類冰箱，在正常運轉情況下，應三天或一周人工化霜一次。一般保鮮冰箱保持溫度應在0℃至5℃之間，而冷凍冰箱要求溫度保持0℃至-20℃之間，或者更低的溫度。如果冰箱里制冷管掛霜過厚，必然會使制冷受到影響，再加上取用食品時經常要開冰箱門，冰箱內儲存原材料和食品過多，都容易造成冰箱電機幾乎不停機的狀態。如果運轉時間過久，電機會出現停運或損壞。按時化霜是一種積極的保養冰箱的方式。其他廚房設備也是如此，比如切肉片機、絞肉機，定期上油，經常磨刀刃等，也是很好的保養方式。

廣州廣燃廚具設備有限公司專業從事整體中西廚房設計、生產、安裝、銷售的廚房設備廠家，承接的業務有：廚房不銹鋼工程、廚具抽排工程、廚房抽排工程、廚具不銹鋼工程、廚具生產廠家、廚具改造，同時承接廚具設備工程等服務。主要涉及酒店、工廠、企業單位、學校食堂、茶樓等廚房設備。產品具有節能環保、人性化的特點。廣燃竭誠為國內外客戶朋友提供優質的服務，歡迎來電洽談！

廣燃廚具設備---廚房其他配件保養

電磁爐通電跳閘

  請在確何斷電的情況下，檢查開關到電磁爐內部的電纜是否正常，首先用萬用表測量各相之間是否短路，其次檢查漏電開關是否正常工作。以上檢查都沒有問題，還是出現通電跳閘現象，需要拆機檢查機芯。非專業人士請勿擅自拆機，內有高壓電危險。請致電供應商或廠家上門服務維修。

問題二： 電磁爐調節火力開關后跳閘

  開機調節火力后跳閘，電磁爐機芯內部可能有漏電，安全電路保護，需要專業的維修人員檢修。

廣燃廚具專業承接廚房設備維修維護，歡迎來電咨詢洽談！！

廣燃廚具設備---廚房設備工程

很多中小型餐飲企業對于成本控制，往往局限于簡單的進貨價格管理、存貨管理以及對一些明顯的浪費進行管理，而對于比較具體的廚房操作過程中的成本控制，往往做得不到位。

灶臺衛生標準：清洗抽油煙罩。關閉抽風后，將抽油煙過濾網拆下，放置于洗潔精溶液中清洗干凈，再用清水漂洗干凈。油煙罩內先用洗潔精溶液清洗，再用清水漂洗干凈。清洗時，炒鍋需放置于灶爐上，蓋住爐芯，避免灶芯入水。油煙罩需里外干凈無油膩。