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高麥芽糖粉是采用優質淀粉為原料，通過酶的作用，經過液化、濃縮、干燥等一系列工序精制而成的以麥芽糖為主要成份的白色粉末狀淀粉糖制品。

【用于冰淇淋中】

【用于奶片中】

【用于糖果中】

【用于肉丸中】

【用于烘焙中】

【用于乳飲料中】
高麥芽糖粉用于食品中增加口感，延長貨架保質期

功能與應用
1、 甜度低（約為蔗糖的40%）而溫和、口感好，由于高麥芽糖對酸和熱較葡萄糖穩定，通常溫度下不分解，易于糖果和乳制品的生產。
2、 韌性好，透明度高，用于生產的糖果不出現“返砂”現象，并且口感好，較用砂糖生產糖果成本低。
3、 具有抗結晶，冰點低，抗氧化的特性，用于冷飲和乳制品生產中，可改善產品的口感，提高產品質量。
4、 保濕性好，防止淀粉老化，廣泛用于糕點、面包焙烤食品中，延長保質期。
5、 DE值低，熬溫高，在糖果業中應用甚廣。
6、 高麥芽糖粉因絕少含有蛋白質、氨基酸等可與糖類發生美拉得反應的物質，故熱穩定性良好，在制造糖果時比之飴糖更適合用于真空薄膜法熬糖。
7、水分較低，便于運輸，延長保質期，使用方便，降低生產成本。